4道冬季必学汤简单营养又好喝（夏天常做这碗汤）

夏天常做这碗汤，温和滋补营养丰富，多喝也不会胖，真香！

每天早餐都要做点汤汤水水的东西，不然就是再好吃的主食也觉得难以下咽。比如如果有豆包、饼等面食就做蔬菜汤或者蛋羹；有油条等油微大的主食就做豆浆、米糊；有自己烘焙的点心面包就搭配牛奶、玉米糊等等。只有这样有干有稀的才觉得吃起来舒服。这是我家的生活习惯，不知道小伙伴们早餐都是怎么搭配的。

要说做米糊、豆浆等非常容易，都是材料洗好，机器一键搞定就得。要是做蔬菜汤就需要动脑筋，营养搭配上尽量做到全面一点，因为大多数时候还是比较懒的，做了汤就不再愿意动手做其他的了。

今天早餐做的这碗汤就是利用家里现有的食材琢磨来的，鲜香好喝不油腻，特别的舒服，营养也算全面。我用的主要食材有猪肉，山药，鸡蛋。大多数时候早餐里很少做肉，主要原因就是怕油腻，早起总想吃点清淡的。但今天主食是发糕，配有小菜，没有油，就想做一碗汤水，怕山药和鸡蛋过于寡淡，就放了点肉，油尽量小，后面用香菜和葱花提香，一点不腻人，喝起来很爽。

说起山药一直是我喜欢的食材，现在已经立夏了，夏天也是非常适合吃山药的季节。

夏季天气炎热，人就爱流汗，人体的机能消耗就相对比较大，天气热了，吃的东西还偏向生冷，生冷的食物吃多了，会对脾胃有伤害，所以在日常也需要注意补脾养胃来增强人体抵抗力。而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是温补又平和的食材，在夏天适当多吃是极好的，对温补脾胃有一定的作用，也不会发生多吃上火的症状。

每天要吃鸡蛋是专家们反复强调的事情，同时肉也是补充蛋白质的重要来源，所以，今天我就用这三种材料搭配做了汤，好喝又滋补。

材料：猪肉150克，山药200克，鸡蛋2个，水淀粉半碗，葱花适量，香菜适量，盐和生抽适量。

做法：

1、首先切肉，不要选择太肥的肉，把肉切丁，大约一厘米见方的样子就好。

2、山药去皮也同样切丁，山药丁比肉丁稍微大一点。处理山药的时候注意别让山药黏液伤手会痒，戴上手套，或者手里面抹上一些食醋在操作就会好。

3、炒锅放一点油，把肉丁放入翻炒，因为肉有一点肥的，会炒出来一些油，咱们把炒出来的油用小勺舀出去，免得吃起来太腻。不过要是不怕油大的还喜欢油大一点的，就不用了。

4、接着放入山药丁翻炒，让山药和肉丁融合一下。

5、加水，根据就餐人数自己把握食材和水的量吧。我做的是三口人的汤，这些食材加了大约5小碗的水，加水后放入一点生抽，加盐调味。烧开后小火煮5分钟。

6、时间差不多了，先把水淀粉淋入锅内搅动均匀，然后再淋入打散的鸡蛋液。这样鸡蛋液就会成细小的絮状，不会起沫。

7、最后撒入葱花和香菜调味就可以出锅。很多人不喜欢吃香菜，我一家却是香菜迷，做凉菜，做汤都喜欢来一把，觉得清香。这道汤我没有放过多的调料，就放了点生抽，最后香菜就是点睛了，如果不喜欢香菜就不放，调味料适当增加吧。

小贴士：

山药属于一种粗粮主食，淀粉含量高、脂肪含量低。如果对山药不过敏的话推荐适当多吃点山药。很多时候我会用山药做面食，把山药蒸熟碾成泥来和面，做出来的面食营养高还好吃。做汤就更简单了，很推荐这道汤来试试看，不要煮得太久，不然山药就会被煮化掉，少了一份口感。

在淋鸡蛋液的时候要先放水淀粉，水淀粉调的稀一点，用一汤勺淀粉放入5汤勺的水搅拌吧，水淀粉淋入锅内后搅拌，汤会变得微微黏稠，然后再倒入鸡蛋液快速搅拌，这样鸡蛋液就会成片片絮状散开，不起沫了。

今天分享的这道山药汤不知道您喜欢不，我是土豆丝卷饼，每天分享好吃的家常菜，如果您也喜欢下厨就关注我，一起交流吧！