用粘米粉怎么做简单的千层糕（粘米粉做的千层糕）

疫期宅家，一家子都在，一日三餐都吃腻了，点心做了遍，不知道还能做什么，愁？小孩子闹着要吃别的，但江郎才尽，愁？做吃的，不能只顾着孩子，还要老人也能吃，愁？今天，我给大家带来一款自制糕点——千层糕，软糯清甜，好吃不腻。

粘米粉，就是大米粉、籼米粉，性平味甘，养胃健脾，止渴止泻，有一定的养生功能，常被用来做萝卜糕、芋头糕、糍粑等；一般人都可以吃，还可以经常吃，但糖尿病患者则尽量不要食用，否则会加重病情。

【粘米粉版·千层糕】

食材：粘米粉、燕麦粉、红糖片糖、白砂糖、红枣、枸杞、清水

①燕麦粉，此处为提前用燕麦经过粉碎而得；可加，可不加；若要加，可根据个人喜好自定用量，建议不宜比粘米粉的用量还多。

②红枣和枸杞是可以被替换的食材，而且用量根据个人喜好自定。

烹饪步骤：

（1）溶糖：将50g红糖片糖放入50g清水中，煮溶；然后另外再将50g白砂糖放入50g清水中，煮溶。

（2）往电饭煲里面加入清水，加水至2厘米的高度，也可加水至手指入水垂直到底，当水面比第一小节手指高一点，即可；然后放上隔水的不锈钢架子，并在架子上放陶瓷碟，盖上盖子，通电，静等水沸。

（3）做粉浆：分别往溶好糖的两个碗中加入50g粘米粉和50g燕麦粉；分别加入100g水，边加入，边搅拌均匀。

（4）开始做糕：

①先将红枣去核装好，等到电饭煲的水煮沸后，打开盖子，用汤勺把红糖粉浆再次搅拌后，取一勺浇入陶瓷碟中，盖上盖子，静候2分钟左右。

②打开盖子，前面的粉浆凝固成糕，用汤勺搅拌均匀白砂糖粉浆，往陶瓷碟中加入3勺，然后撒上适量枸杞，盖上盖子，静候6分钟左右。

③打开盖子，前一次的粉浆的表面已成糕状，再次用汤勺搅拌均匀红糖粉浆，继续往陶瓷碟中加入3勺，然后撒上适量去核红枣，继续盖上盖子，静候6分钟左右。

④打开盖子，待前一次的粉浆的表面再次成糕状，则再次用汤勺搅拌均匀白砂糖粉浆，并继续往陶瓷碟中加入3勺，然后就盖上盖子，静候6分钟左右。

⑤打开盖子，待前一次的粉浆的表面又形成糕状，则再次用汤勺搅拌均匀红糖粉浆，并往陶瓷碟中加入2勺，然后撒上适量枸杞，盖上盖子，静候15分钟左右，带碟取出，放凉后即可食用。

千层糕就此大功告成！

另外，因为我很喜欢吃甜食，所以做的千层糕偏甜。您可根据自己的喜好去决定红糖片糖和白砂糖的用量。同时，我的建议是：最低加糖量不要比5%还低。

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