黄焖螃蟹怎么做（黄焖螃蟹做法）

将杀好的螃蟹洗净，保留蟹壳完整，将蟹体剁成四块咸蛋黄加少许冷水调成糊状，现在小编就来说说关于黄焖螃蟹怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

黄焖螃蟹怎么做

将杀好的螃蟹洗净，保留蟹壳完整，将蟹体剁成四块。咸蛋黄加少许冷水调成糊状。

炒锅在中火上预热，加菜油热至六成。下姜，葱白炒1分钟。加入螃蟹，炒2分钟。加米酒，炒至酒味蒸发，约2分钟。加鸡汤，白胡椒粉，白糖，咸蛋黄，炒匀。盖上锅，焖6分钟即可。因为蛋黄已有咸味，可不加盐（尝味后如果需要再适量加一些）。