泡发笋干的方法技巧（泡发笋干别只用清水）

泡发笋干别只用清水，教你小窍门，轻松泡发笋干，口感又嫩又脆！

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。老家的山上有成片成片的竹林，每到春天，春笋密密麻麻地冒出来，其实春笋在我的老家并不受欢迎，因为太多了，村民们也许都吃腻了，很少有人去挖春笋，晒笋干的人也并不多，但是我却很喜欢吃，每年姐姐都会给我晒一些寄来。

笋干是真正的绿色无公害食品，竹笋自然的在山上生长，没有化肥和农药。笋干营养丰富，肉质鲜嫩，它含有丰富的蛋白质，膳食纤维，氨基酸等营养元素，笋干有低糖，低脂肪，高纤维素的特点，因此我们要适量的吃一些笋干。

今年也不例外，姐姐依然给我晒了不少笋干，一收到就泡了一些，准备烧肉或者炒着吃，笋干泡好以后，鲜嫩脆爽，美味又有嚼劲，烧好以后的笋干，家人特别喜欢吃！

笋干好吃，但是很多人却并不知道怎么泡笋干，有的用清水泡发几天，泡出来的笋干依然硬邦邦的，根本就嚼不动，更别谈好吃了。如果是夏天，笋干泡久了就会变质。今天我来做一个笋干炒肉丝，同时也把泡发笋干的方法分享出来，看完以后朋友们就知道怎么泡发笋干啦！

1.姐姐寄来的笋干，有一大包。

2.笋干放一勺食用盐，放清水中浸泡一晚上，清水要没过笋干。

3.将笋干放入电压力锅中，放没过笋干的清水，按豆/蹄筋键，这个时间大概是45分钟，如果没有电压力锅，也可以用高压锅大火压15分钟。

4.经过电压力锅的压煮，笋干变得脆嫩，倒出笋干，清洗干净就可以用来炒菜或者炖汤啦！今天用笋干来做一个笋干炒肉丝。

5.泡好以后的笋干，很很嫩很软，将笋干切丝。

6.青红椒各半个切丝，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切丝。

7.肉丝中放适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺食用油拌匀。

8.锅中放油，放生姜，大蒜，干辣椒爆香，放入肉丝炒断生。

9.放入笋干翻炒，放适量的盐，一勺生抽 ，一勺老抽翻炒。

10.放青红椒，翻炒均匀，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅啦！

装盘，营养美味的笋干炒肉丝就做好啦！笋干脆脆的，嫩嫩的，特别鲜也特别下饭。

图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢， 有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注。

美食小贴士:

笋干可以一次性多泡发一些，泡发好的笋干可以切丝或者切片，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏，随吃随取。