棠梨花家常做法（凉拌棠梨花苦刺花蒸肉）

云南被称为花卉王国，正是春暖花开的时节，云南人将吃进行到底，春天吃什么，吃花、吃野菜呀！棠梨花、杜鹃花、石榴花、芭蕉花……好稀奇的吃法，你吃过没？

注意啦！路边的野花你别乱采，吃花吃野菜都要做到一注意、二洗、三泡再食用！

一注意：做到“不知不食”

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜、野花。不知道的野菜、野花不要瞎采、瞎吃。

二洗三泡：干净才健康

食用前野花、野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。有些野花、野菜本身口感苦涩，鱼腥草还会有腥味，经过浸泡和过热水后，腥味消失，口感也会变好。

凉拌沙松尖

稀奇指数：★★★★★

推荐理由：沙松尖是沙松树细嫩的叶尖，是云南特有的野菜，在别处是吃不到的。在各式云南野菜中，沙松尖并不算最出彩，但胜在口味奇特，吃起来有些许松子的香味，清凉爽口。

食用价值：沙松尖有明目的功效，天天对着电脑的白领们可以趁着时令，“沙松”一下。

更多吃法：云南人一般习惯用沙松尖来拌凉菜，当然也有很多人喜爱用沙松尖来煮汤。

苦刺花蒸肉

稀奇指数：★★★★

推荐理由：苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热、消炎作用；也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压都有着良好的价值。

食用价值：其根有清热解毒、利湿消肿、凉血止血的功效，可用于治疗喉炎、肺炎等；其果有理气消积的功效，可治疗消化不良、胃痛、腹痛等；其花还可用开水冲泡，做清凉解暑的饮料。

更多吃法：豆豉苦刺花、蚕豆焖苦刺花、苦刺花炒蛋。

茉莉清炖豆腐

稀奇指数：★★★

推荐理由：人间至味是清欢，茉莉的悠然与豆腐的清静，何尝不是你我毕生追寻的人间至味。

食用价值：茉莉花性寒、味辛，有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统等功效。

更多吃法：茉莉花粥、老坛茉莉酸菜、茉莉花炒蛋。

凉拌棠梨花

稀奇指数：★★★

推荐理由：棠梨花开花时香气袭人，但其花瓣本身苦涩味却很重，需要多番焯、漂、 洗，才能食用。真真是食如人生，人生如食。

食用价值：棠梨花含有丰富的氨基酸、维生素，具有健胃、消食等功效。

更多吃法：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、椒盐棠梨、酱汁棠梨花。

芭蕉花炒肉

稀奇指数：★★★

推荐理由：芭蕉花本身有苦涩的味道，需要经过人工揉搓、水炒等工序去除涩味，因此卖相不及其他花菜。虽然长得丑，但却有着独特的口感和味道。

食用价值：芭蕉花对治疗胸膈饱胀，吞酸反胃，头目昏眩，妇女经行不畅等有很大药用价值。

更多吃法：香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花。

金雀花煎蛋

稀奇指数：★★★

推荐理由：在云南，此“雀”非彼“雀”，而是一种小黄花。

食用价值：金雀花含有多种维生素以及矿物质成分，具有滋阴、和血、健脾等功效。

更多吃法：金雀花火腿炒蛋、金雀花豆米汤、金雀花蒸蛋。

玫瑰鲜花饼

稀奇指数：★★

推荐理由：玫瑰芳香馥郁，娇艳美丽，玫瑰入口芳香四溢，玫瑰也如人生。我们云南人自己都数不清，到底有多少种玫瑰花食品，爱上吃玫瑰。

食用价值：玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效是理气解郁、活血散瘀和调经止痛。

更多吃法：玫瑰鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰奶冻、玫瑰酥、玫瑰花糕……

油菜花粑粑

稀奇指数：★★★

推荐理由：油菜花其实就是我们常说的“冲菜”，它的味道刺激，不管是闻了还是吃了，都会让人想掉眼泪，“气场”堪比人中御姐。

食用价值：油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，改善肝脏的排毒功能。

更多吃法：油菜花粑粑、凉拌油菜花、清炒油菜花、油菜花炒鸡蛋。

素炒石榴花

稀奇指数：★★★

推荐理由：吃石榴花时，首先将新鲜石榴花的花蕊去除，保留花瓣部分；然后，将其在盐水中浸泡1-2天，待花瓣变软、呈淡黄色，才能煮食。

食用价值：石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效。

更多吃法：石榴花炒韭菜、石榴花炒腊肉。

酥炸南瓜花

稀奇指数：★★

推荐理由：鲜嫩含苞、欲放未放的南瓜花最是娇俏，金黄的色彩看得人发馋，却又不忍心下口。油炸南瓜花做法简单，将花去掉花蕊后备用，鸡蛋加面粉、生粉、盐和少许胡椒粉调成面糊，将南瓜花均匀地裹上面糊，放入油锅中快速炸几秒即可。

食用价值：南瓜花含大量胡萝卜素，具有防癌之辅助功效，此外，还能清利湿热、消肿散瘀、治疗黄疸等。

更多吃法：南瓜花糯米粥、南瓜花酿、青椒木耳南瓜花。

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