豆腐怎么做好吃又简单不放肉（做家常豆腐）

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食

今年猪肉的价格一直处于热点上，从一开始的买不起到现在的吃不起，还真验证了之前商贩说的一句话“猪肉别说降价了，不涨价都是好事”。

猪肉价格难以消费，那我们就多吃素，不仅经济实惠，也对我们的健康有好处，今天分享一个家常烧豆腐的做法，这样做的豆腐不仅入味还不易碎，也非常适合老人和孩子食用，下面介绍这个家常豆腐的做法。

【家常烧豆腐】

材料：豆腐、青红椒、木耳、鸡蛋

辅料：大蒜、生姜、大葱

调料：食盐、白糖、水淀粉、胡椒粉、香油、蚝油

做法：

1.首先处理食材，把豆腐切成1厘米的长方形厚片，把鸡蛋打入到一个碗中用筷子搅散，把鸡蛋液淋在豆腐上，使豆腐都裹一层蛋液。木耳清洗干净后择成小朵。青红椒去蒂去籽后切三角形。大葱切葱花、生姜切片、大蒜切片，切好装一起备用。

2.锅内加入大量清水烧开，水开后加入2克食盐增底味，再滴入几滴植物油，先下入木耳焯水1分钟，1分钟后下入青红椒再次焯水30秒，焯水完成后控水捞出。

3.在平底锅内加入适量植物油，油热后下入豆腐，把豆腐煎至两面焦黄后控油捞出。

4.另起锅，热锅后加入适量植物油，下入葱姜蒜煸炒出香味。

5.辅料炒香后下入豆腐、青红椒和木耳，翻炒均匀后调味，依次加入2克食盐、1克白糖、1克胡椒粉、3克蚝油，把调料翻炒化开，调料炒匀后再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在食材上，味道更浓郁。

6.最后出锅前淋入适量香油提香增亮美味即享。

好了，我们这个好吃又经济实惠的家常烧豆腐完成，简单易做，营养好吃，希望您能够喜欢。

小贴士：豆腐最好选择老豆腐，这样做的豆腐不易碎。木耳是提前2小时用凉水泡开的，泡好的木耳根部容易藏有杂质一定要清洗干净。