炸酥羊肉丸子做法（童年不同样美食有花样）

一看见丸子就想起我小时候妈妈炸丸子的情景，我是从小在东北长大的，冬天屋里的火炉除了给全家人带来温暖，还能在上面或者下面烤土豆，有时候妈妈还在上面放一个小锅炸丸子。因为炉子是矮的，妈妈就坐在小板凳上，我也坐一个板凳在旁边蹭吃，那个时候不像现在有那么多种调味料，现在印象最深的就是姜的味道，和羊肉搭配起来，羊肉特别鲜。

By 你的笑好甜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 羊肉馅略肥 400g
• 生抽 半勺
• 盐 3g
• 料酒 1小勺
• 花椒粉 1g
• 白糖 2g
• 生抽 8g
• 姜 12g
• 玉米淀粉 20g
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、鸡蛋放进肉馅，正好有一个蛋清我就没用全蛋。

2、放入所有调料，拌匀。

3、盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏至少半个小时

4、不沾奶锅放油，开始炸。

5、不用复炸，盛盘。

小贴士

肉馅不要放大葱，炸出来难看有黑点。

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