猪不椒羊不料牛不韭 羊不姜牛不韭

经常上网的朋友们，可能会经常看到这样一句话，那就是“羊不姜，牛不韭”，但是你们知道这句话的真正含义是什么吗？

最近在网上，看到一个有意思的说法，讲的意思是，羊不能吃姜，牛不能吃韭菜。其实这种说法不太对路。所谓的羊不姜，牛不韭，是指在对羊肉、牛肉进行烹饪的时候，对于食材的搭配与选择的一种说法，下面阿之来为大家解释一下，为什么羊不姜、牛不韭。

我国的历史文化博大精深，尤其是在美食与中医方面，更是独树一帜，所以在食材的搭配选择方面，不仅要做到，味道口感的搭配，还要兼顾到中医学的五行相克，从而就有了什么样的食材能搭配，什么样的食材不能搭配的说法。

羊不姜

“羊不姜”的意思就是，在烹饪羊肉的时候，不建议搭配姜，羊肉本身属性温，具有热补的功效，而生姜也属温性，如果二者同时食用，很容易引起上火，对身体造成负担。就味道而言，姜味辛辣，如果处理不妥，就会影响到羊肉的鲜美，因此就有“羊不姜”这一说法。

牛不韭

“牛不韭”的意思也是讲，在烹饪牛肉的时候，不建议搭配韭菜，牛肉与韭菜同属于温热性食物，如果，这两种食物一起食用的话，就会很容易引起上火，导致口腔溃疡等其他症状，而且牛肉和韭菜在一起搭配会有一点乖乖的味道。还有最重要的一点，牛肉本身不宜消化，而韭菜也属于不宜消化的食物，所以二者一起食用，会对肠胃造成很大的负担，所以非常不建议牛肉和韭菜一起食用。

以前的生活条件有限，这是老一辈人在生活中，总结出来的经验，不过随着社会的发展，这些说法慢慢的都不被认同。

比如炖羊肉的时候放些姜片去腥就没什么问题，如果包饺子的时候，羊肉馅里面放些姜，不仅仅影响羊肉的鲜味，甚至还能出现一些怪味。

医圣张仲景就有一道名方，“当归生姜羊肉汤”这也说明了，羊肉炖汤的时候可以加入生姜，只不过是针对的人群不同。如果让一个火气旺盛的人喝这个汤，估计会流鼻血吧？

总结：

在我看来，既然存在就有一定的道理，只不过是针对的烹饪方法与人群不同罢了。如果本身就身体虚寒，羊肉炖生姜对身体有益处，如果肝火旺盛，那么再这么喝就会造成身体的负担。牛肉配韭菜，不上火，胃口好当然也可以这样吃，但是易尚火，胃口弱的朋友可要忌口了！