富豪身价过千万(身价几千万的富豪朋友请吃饭)
又挖到一家本地私藏店
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以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用
多有钱算有钱?
我觉得,在广州拥有五套房,不用上班只收租,应该算?
而走进一家店,满座顾客都有个四五套房,甚至整栋楼收租,他们会在一起聚餐吃什么?
本周,我和包租公婆们在一起,体验了一下有钱人的快乐。
体验过后我才知,有钱人的快乐,就是这么单纯又美好!
你问我和他们吃这一顿,花了多少钱?九个菜,有鱼有蟹,只要五百块不到!
真的,我爱大广州!
01 广佛交界,美食出没
这家店,最初是被本地朋友安利的,说是他家的聚餐神店。
从广州市区驱车不过半小时,便至广佛交界,像是穿越回悠闲的 90 年代。
在这个位置的餐厅,基本隔绝了游客,所有客人都是村中富豪广东最富庶地带的街坊邻里。很多人住到城里,也会开车回来吃。
宽敞的大排档,明档厨房,烟火气直扑人心:
朋友妈妈说,这家店是「住家菜」的天花板。像我们这样大吃大喝九个菜只花了不到 500 块,「平(便宜)过自己在家做」。
02 食材,一口广州才有的生猛
虽说是「住家菜」,但广州人对食材的讲究,绝对不容小觑。
“秋风起,蟹脚肥”,9、10月份是吃花蟹的最好季节。
水产区新鲜现捉,斩成几块,葱姜爆炒出香味。
眼睁睁的看着活蟹下锅,真是凶残又好吃~
炒过的蟹壳偏脆,可以轻松用手剥出大块白嫩蟹肉,大口满足;
蟹黄党更是狂喜,花蟹只只有黄,而且不散,好吃到停不下来!
整份才43.8,要不是菜太多,我可以炫两盘
既然是地道粤菜,自然少不了老广的起名创意,体型偏瘦的皖鱼被冠以“辟谷皖”:
少油少盐的清蒸,健康之余,很好的保留了鱼的鲜味;
基本没有调味干扰,单吃紧致的鱼肉和爽滑的鱼皮,相得益彰。
老板介绍“辟谷”指鱼苗条,肉质紧实
在广州,秋季也是鳝鱼肥美的季节。
店内供应的是,老饕必选「爽鳝」,肉质肥嫩,碎骨少。
加入豉汁和柑皮蒸制的豉汁蒸爽鳝,口味层次要丰富的多。
柑皮即陈皮
看似被豉汁包裹,实际并不算重口,咬开带有胶质感的表皮,内里鱼肉细白,口感清爽。
被列为招牌菜的葱油竹篙粉。
粉皮薄透,葱香明显,将米粉特有的韧性口感发挥的淋漓尽致。
招牌香橙骨,又是一道外地人屏障菜。
香橙骨里并没有香橙
裹着酱汁的清爽菠萝,撞上蒜香小排,既不会过于酸甜,又能一定程度冲击味觉,非常爽口。
适度的酸甜味,完全不会腻
主食不够的话,还可以点个生炒糯米饭。
加入腊肠、花生、豆角等一系列辅材,炒香后糯唧唧的米粒,富有嚼劲又不会太黏。
美中不足,就是这个饱腹感太强
03 豪横,一张台放不下
在这家店,还能见到很多广州市区见不到的体验。
这么大分量的鸡,很少在市区见到。
作为组合菜,生蚝和鸡分别烹调,关系不大
现开的蚝肉鲜嫩多汁,上桌时泛着汁水的光泽。
点菜的筹子:
第一次去,门口在划龙舟。当时我就恍然大悟:看新闻说这是包租公最爱的消遣运动,这次终于看到了!
堪比操场的用餐区,饭点也能坐的满满当当,放眼望去全是本地人合家欢。
港剧常见的,复古公鸡碗,有!
04 明档,即使广州也越来越少了
明档,是指所有食物都新鲜现制,而且要当着你的面做。
大火猛炒,引起极度舒适
广州人认为,把厨房明晃晃露给你看,是食物新鲜、厨房干净的最大证明。
而现在在市区也越来越少了。
让人印象最深的是煎酿青椒。现在即使在广州,很多店也都是提前酿好的,热热就能吃。但在这里眼睁睁看着师傅给青椒塞肉馅,吃起来更爽口!
题外
店名是咁嚼超强集市,不但读起来拗口,而且听起来完全不像饭馆。
本地朋友说“咁嚼”在粤语里没特殊意思,可能老板就喜欢这么叫
店名 位置,是这家店隔绝外地人的天然屏障,同样也是地道广式风味的最佳保障。
外地人做好和塑料广普沟通的准备,想问问非卖品,辗转了三个服务员一无所获
有不少隐藏娱乐项目,比如:点菜区的角落,摆着两台复古游戏机,不时有大小朋友上机“厮杀”。
超级适合一家人周末消遣
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