大师教你做青椒肉丝 30秒学会一道菜系列之青椒炒肉丝

一、0科技食材表

1. 青椒5只
2. 里脊肉200克
3. 红薯淀粉/玉米淀粉
4. 土鸡蛋一枚
5. 食用油
6. 食盐
7. 花椒粉/胡椒粉

二、开火前准备工作

1.青椒对半切开，将青椒籽和白条清理干净，这样炒制出来的青椒口感更好。

2.里脊肉清洗干净，切成丝状放入碗中，加入鸡蛋、一勺盐、一勺生抽、倒入点胡椒粉，抓匀后，加入两勺红薯粉，抓至肉丝均匀包裹淀粉后，加入少许食用油锁住水分。腌制15分钟。

三、两步轻松学会一道菜

3. 锅烧空气，锅热后加入食用油，倒入腌制好的肉丝。不要急着翻炒，容易粘锅。安静等待2分钟后，用锅铲轻轻划散肉丝，翻炒至肉丝变色。
4. 加入青椒炒至断生，加盐（生抽）补味，翻炒均匀就可以出锅了。

今天又是被小宝贝崇拜的一天。