黑全麦发面窍门（黑全麦馒头的做法）

黑全麦粉500克，鸡蛋2个，温水适量，酵母4克 ，现在小编就来说说关于黑全麦发面窍门?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

黑全麦发面窍门

黑全麦粉500克，鸡蛋2个，温水适量，酵母4克。

将黑全麦粉放入容器中，鸡蛋打入。

酵母中加入温水搅拌均匀。

先用筷子，边加水边搅拌，至无干粉，上手揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜发酵。

体积变大最少两倍，中间撮个洞，不回弹就可以了。

撒点面粉，揉搓排气，分成等分小团。

揉圆，盖上保鲜膜进行二次发酵，待体积变大，明显变轻。

锅里水烧开，馒头放入蒸笼，上锅30分钟，关火再闷3分钟，出锅。