全麦欧式软面包做法（自己做更健康羊角面包--法式传统长帝烘焙节华东赛区的做法步骤）

1683年，发生了维也纳战役，因此这类西点被称为viennoiserie。当时，土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳，然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭以失败而告终。为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国新月旗帜的标志。

1770年，奥地利公主玛丽·安托瓦内特 Marie-Antoinette d'Autriche（维也纳人）把羊角面包正式带入法国。但是有一种说法羊角面包早在1770年以前已经存在。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有羊角面包。

现今，羊角面包是法国人的一种传统早点。现在市面上的层状羊角面包的做法最早于20世纪初。(收起)

#自己做更健康#羊角面包——法式传统#长帝烘焙节华东赛区的做法步骤

1. 把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。

2. 成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。

3. 将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。

4. 转90度后，纵向擀成60cm长，再对折如图，再对折，松弛15分钟

5. 重复第四步操作，擀簿成型，

6. 面团擀开后切，厚5mmx宽8cmx15cm的三角形

7. 然后从宽边卷起，如图，我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化，要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了，然后醒发60分钟。

8. 醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200，下火190℃。时间约18分钟，我真是太节约了边角料都放在纸杯中烤了。土豪请无视边角料。摆放的有点歪，强迫症童鞋请绕道。

9. 成品图。

10. 放大的细节图。