卤海带怎么样做才好吃(美味的凉拌小菜)
材料准备海带:适量 猪皮:适量 香油:1汤勺 盐:少许 冰糖:20颗 花椒:少许 香叶:3片 八角:3个 桂皮:2小块 干辣椒:6个 姜:1小块 蒜:4瓣 葱:2根 料酒:1汤勺 老抽:1汤勺 生抽:2汤勺 做法
1、猪皮、桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒洗净、冰糖。
2、姜切片、蒜拍破。
3、海带洗净、少许牙签。
4、海带先切条状、折起来、用牙签锁住。
5、葱洗净打结、海带。
6、锅里加入适量水、放入猪皮、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖。
7、加入料酒、生抽、老抽、香油、盐、大火烧沸腾。
8、加入海带、葱,大火烧沸腾,转小火卤40分钟。
9、用筷子夹出葱(丢掉)。
10、盛入盘、淋少许卤汁(或辣椒油),用葱花点缀一下、即食。
小贴士卤海带时沒有猪皮,可加小块肉一块卤,卤出来的海带比较好吃。卤好后淋少许卤汁(或辣椒油)味道更好。(卤好后多浸泡在卤汁中,更入味)。
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