动漫中羊族最聪明的羊有哪些(动漫里经常出现的日式点心)
相信每位朋友小的时候都曾有过这样的疑惑:经常吃的羊肝羹,里面为什么没有羊肝呢?
别说羊肝了,就连一点油水都没有啊!甚至还有点甜甜的……这个世界的信任呢?羊羹里的羊到底去哪了!问了家长,也只能得到“人家就叫这个名!”类似的回答。
稍稍长大后,上一个疑问还没解开,我们又在众多日本动漫中看到了熟悉的身影——羊羹。
在《蜡笔小新》中,记录有很多小新吃羊羹的画面。大胃猫娘口33更是能一口把整块羊羹囫囵吞掉!主人公们甚至还经常为最后一块羊羹而大打出手......由此可见,日本人对羊羹的喜爱可真是不一般。
不禁开始好奇,日本的羊羹和我们小时候吃的羊肝羹是同一种食物吗?又到底为什么在日本如此风靡,里面又有没有大家想象中的羊呢?
根据维基百科显示:
羊羹(ようかん)源自中国,是一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展,羊羹逐渐成为一道著名的茶点,成为当地的传统点心。而日本亦慢慢将羊羹发展和转化,变成今天多款不同口味的羊羹。
所以可以结案了,羊羹里面并没有羊。
不对啊!羊羹没羊凭啥叫羊羹啊!关于这个问题,不止我们,就连日本人也曾抱有相同的疑问。
芥川龙之介就曾在给友人的信中说道:
“ 总觉得羊羹里会长出羊毛来。”
至于羊羹为何“挂羊肉卖豆沙”,这故事还得从几百年前开始说起......
相传,初期羊羹的确是一种加入羊肉煮成的羹,再因其胶质而后冷却成冻,用于佐餐,或者携带,作为行旅的干粮。这么看,初期的羊羹应该和现在我们吃的皮冻差不多。
后来,在镰仓时代至室町时代,羊羹随着佛教的禅宗传入日本。
但是问题来了,明治维新之前,多数日本佛教僧侣为素食,清规戒律不许食荤。所以至于为什么吃素的和尚一定要把羊皮冻带回去,具体原因也不得而知......
但办法总比困难多,机智的僧(吃)人(货)们灵机一动,立刻想到了解决方法:把羊肉换成素不就行了!
于是,日本人开始把目光投向形状、颜色和肉相似的红豆,来了一招狸猫换太子。口感虽然不一样,但起码“色”这一块是保住了!以豆沙、葛根粉代替肉糜,加麦芽糖蒸制成半固体状。虽是红豆羹,但也按照原本的叫法,继续被称为「羊羹」。
到了天正17年(1589年),羊羹又被进一步改良,在其中加入了重要的“寒天”。寒天也被称作琼脂,只要溶于70-80度热水就可成果冻状。
寒天与红豆的搭配,一下让原本其貌不扬的羊羹突然变得晶莹剔透,颜值翻倍。自此,羊羹就加入了和果子的行列,成为日本茶道中的一道经典茶点。
羊羹:呵,这个看脸的世界。
“羹”字在日语中的正常发音为「こう」,可是,“羊羹”的日语却读作「ようかん」,不禁让人联想到“羊肝”。
所以,亦另有传说指出,羊羹原是来自中国的一种仿照羊的肝脏形状制成的食品。传至日本后,由于「肝」与「羹」两字读音相近,被混淆,久而久之就被称之为“羊羹”,直至今天。
不只是羊羹,和果子多难逃甜到发腻的结局。所以,普通人在食用时羊羹时通常会搭配一盏清茶,苦涩醇厚,二者最是适合不过。
于普通人来说过于甜腻,可于甜食爱好者来说却真真是极好的。
著名甜食鉴赏家鲁迅就曾为羊羹发表过文章——《羊肝饼》。
“一件东西,是本国出产的,被运往外国经过四五百年之久,又运了回来,却换了别一个面貌了。这在一切东西都是如此,但在吃食有偏好关系的物事,尤其显著,如有名茶点的“羊羹”,便是最好的一例。“羊羹”这名称不见经传,一直到近时北京仿制,才出现市面上。这并不是羊肉什么做的羹,乃是一种净素的食品,系用小豆做成细馅,加糖精制而成,凝结成块,切作长物,所以实事求是,理应叫作“豆沙糖”才是正版。”
夏目漱石更是在《草枕》一书中,用绝美的文字表达对羊羹的喜爱。
“ 在所有糕饼中,我最爱羊羹。即使并不想吃,光是那表面的光滑、致密且呈半透明受光的模样,怎么看都称得上是一件美术品。尤其是泛蓝的熬炼方式,犹如玉和寿山石的混种,令人感到十分舒服。盛在青瓷皿中的蓝色羊羹,宛如方从青瓷皿中出生一般的光滑匀润,教人不禁想伸手抚摸。”
发展到如今,正如层出不迭被商品化的各类和果子,羊羹也早已不只是当年文豪笔下朴素的模样。
方形的,圆形的,甚至还有柿子形。根据季节的变化,还可以加入应季的食材制成各式限定羊羹。
△ 春季限定樱花羊羹
△ 春季限定三色水羊羹
△ 秋季限定红豆栗子羊羹
除了季节限定,口味也不再局限于红豆,抹茶、水蜜桃、草莓口味的羊羹纷纷抢占年轻人的市场。
△ 牛奶草莓羊羹
△ 芒果羊羹
△ 咖啡羊羹
△ 抹茶羊羹
△ 水蜜桃羊羹
先不说口味,光看这颜值就已经口水流一地了!
再来看各大和果子店出品的高级羊羹,已经不只是在做食物,更像是一场羊羹的走秀!
△ 亀屋良長 夏まつり
△ 麻布升月堂 一枚流し
△ 本家长门屋 Fly Me to The Moon
△ 彩云堂 满天
△ KINDARUMA 初日富士
△ 結 あまのはら
△ 五穀屋 発酵さしすせそ羊羹
△ 虎屋 若叶荫
真美好啊!不愧是老铺,一看就是我买不起的样子......
对日本人来说,普通羊羹也算是日常生活中一道人气比较高的甜品了,所以下次有机会去日本玩的朋友,如果实在不知道选什么伴手礼,或许可以考虑一下好吃又好看的羊羹哦~
当然如果钱包允许的话,选高级羊羹送礼也是不错的。
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