太原十大名吃-----豌豆糕的始与终（太原十大名吃-----豌豆糕的始与终）

“大爷 您知道以前做豌豆糕的贾大爷家住哪户吗？”

贾德旺正将钥匙从锁眼抽出，准备进门。

“我是啊，就是我”

大爷扭转身子看着我们，背有些佝偻，神情里夹杂着疑惑和兴奋，手拄着拐杖，不像邻居口中所说，这几年有些痴呆 ，记性不好了。

贾德旺说，他已经不做豌豆糕了。

上午十一点的阳光只能晒到半边客厅，大爷走到茶几旁边摆放的双人床，坐下来。他告诉我们，豌豆糕，现在已经不卖了。大爷的脸上有些许尴尬 ，身体不由的晃动了两下。说完，便歉意的笑了两声。

贾德旺弟兄四个，是家里的老三，兄弟四人都会做豌豆糕。解放前，他的父亲贾昭经营的贾家豌豆糕就已经在太原很出名。 1948年，十六岁的贾德旺开始卖豌豆糕，从小受父亲的熏陶 ，制作豌豆糕的十几道工序就像一条扎进贾德旺身体里的深根，与他共熟渐长。

“现在我都不用愁，去了饭店，来来来，德旺 ，吃饭！”贾德旺在我们问他平时怎么吃饭后说。

1956年公私合营，贾德旺到国营大东关饭店上班，说到这个，贾德旺告诉我们，以前每天早上卖完糕之后，就去炒菜，还会调火锅底料，神情激动的像一个老小孩，手舞足蹈，说罢还撅着嘴，笑眯眯看着我们。 “街坊邻居都认识我， 知道我。我一吆喝，他们就在门口等着买糕。”

手艺无人传承 贾记豌豆糕已是往事。

“只能要白豌豆 ，不能要黑豌豆啊，做之前豌豆的皮要筛干净，柿饼上的梗也要摘掉……”贾德旺认真的讲述豌豆糕的做法，一直强调要用砂锅，不能用铁锅，柿饼用最好的，豌豆只要一毛五的。眼神飞扬，手在挥动，身体里的深根仍然坚固，却无法开花，结果。

今天是2016年8月23日，贾德旺称自己不到60岁。邻居说的都对。

我来给你们喊一声听听，“豌豆黄来——澄沙糕 ”声音独特悠长，却不再高亢有力，荡漾在五一路周边的大街小巷六十多年的叫卖声今天在这间屋子回旋 。这位杖朝之年的老人，怎么会忘记关于豌豆糕的点点滴滴，那是根。

做豌豆糕的工具已经送走了，说到这句，贾德旺突然神色黯淡。家里的子女都有工作，孙子已经到了上小学的年纪，手艺他们都会些，只是没有精力去传承。

“你们要好好读书 ，毕业就什么都有了， 做生意不行啊，还得靠读书”

他看着我们，站在台阶上，摇手送别。（张晓静 李瑶）