胖蚂蚁上树做法步骤（三步学会下饭神器）

话说这窦娥再丈夫身亡后，照顾生病的婆婆时，想着法子给婆婆做些色泽诱人，美味可口的饭菜为婆婆调理身子。最后入不敷出，肉铺的小哥也不敢在赊账给她，还是在窦娥百般哀求下再施舍给她一点点的肉。窦娥就将肉切成细小的末状和粉条炒一炒给婆婆补充营养。婆婆眼睛看不清楚，看见粉丝上有许多黑色的点子，便指着粉丝说到："这上边怎么有这么多的蚂蚁？"说着便夹起筷子尝了一口，不由自主的连连夸赞。后来知道这件事情的原委后就给此菜起名"蚂蚁上树"

故事虽然出自关汉卿先生的笔下，但还是可以从中看到到百姓的智慧。一道蚂蚁上树，名字既生动形象，食材也是非常的常见，味道鲜香十足，不愧是下饭神器。而且粉丝易饱腹，当主食不长胖，当菜又特别的下饭。简单的食材，却可以做出不一样的味道。快跟随我的脚步一起学习吧！

蚂蚁上树的做法：

准备食材：

主料：绿豆粉丝90克、猪肉80克、豆瓣酱1勺

辅料：香葱2棵、姜1块、蒜5瓣、高汤/热水适量、黄酒3克、食用油适量

第一步：将绿豆粉丝冲洗干净，用凉水浸泡40分钟，等到粉丝泡软时用厨房专用剪刀剪出合适的长度。将猪肉洗净切成肉末，葱姜蒜切成末，装入碗中备用。备好一勺豆瓣酱，不喜吃辣的也可不用放。

第二步：锅中倒入适量的食用油，油热后倒入切好的葱姜蒜翻炒出香味。倒入剁好的肉末，用铲子快速翻炒。炒至肉末变色时倒入黄酒和一勺豆瓣酱，转中火翻炒至肉末变色。

第三步：将泡好的粉丝倒入锅中并加入160ml的高汤/热水，放少量的生抽调味。这里不需要放盐。开中火煮到粉丝无硬心就可以出锅。切忌粉丝不可煮的时间太久，时间久影响口感。出锅后撒上一把葱花就可以食用了。

出门在外我最常做的就是这道菜，做法简单，制作时间也特别的短。鲜嫩的肉末配上Q弹爽滑的粉丝，下饭简直无敌！这道经典家常菜，您也赶紧动手试试。