辣条测评老撕鸡（20款辣条评测南北方）

如果你想跟外国友人迅速打成一片，不用say Hi，一根辣条解决所有问题。

这股来自东方的神秘力量，价廉味美，咸香甜辣各种风味各有人爱，小到小学生，大到老年人，无不为之倾倒，甚至央视主持人康辉也在盛赞如今辣条的专业化、产业化。

而且传言辣条界扛把子卫龙要赴港上市，恭喜你我各位吃货，咱们又吃出一个IPO。

今天评测的辣条是一个宏观称谓，包含了片装、块状、条状、丝状，众口难调，但依然还是选了20个品牌，南北品牌都有。

有人追随儿时记忆中的味道，有人只爱本地滋味，到底哪款辣条才是制霸全国的品牌？町芒君这里有答案！

本次评测的卓越款麦小呆9号素肉虽宣称是辣条，口感和质感却更像豆干。综合来看，驰名全国的南北霸主：麻辣王子和卫龙这次表现并不突出。

卓越款产品，1种限量添加剂，钠含量为459mg/50g，热量为107.74kcal/50g，独立小包装，更像是豆干，表面油润，只有淡淡的咸味，内里不入味，后味直辣不香，口感很劲道，胜在了相对健康。

1种限量添加剂，钠含量为575.5mg/50g，热量为183kcal/50g，分割片装，豆皮很软烂，源氏大辣片代加工的，吃起来只有甜味，后味很油腻。

有1种限量添加剂，钠含量为537.5mg/50g，热量为181.21kcal/50g，辣片表面很多撒料，整体甜味大于咸味，吃着有塑胶感，后味略油腻。

含有1种限量添加剂，钠含量660mg/50g，热量为191.24kcal/50g，闻着有很浓的蒜香味，辣片特别容易扯烂，表面撒有很多孜然，甜而不辣。

含有3种限量添加剂，钠含量为1381mg/50g，热量为163.17kcal/50g，块状，一口一个很爽，表面很多孜然料粉，后味甜，蒜香味浓郁，很有嚼劲，好吃。

含有2种限量添加剂，钠含量1340mg/50g，能量为236.39kcal/50g，红油色泽油亮，辣椒粉多到移不开眼，有嚼劲，后味微甜，香辣风味，越吃越有感觉，nice。

含有2种限量添加剂，钠含量为1370mg/50g，能量为217.52kcal/50g，表面很多孜然粉，辣条松软，但口感劲道，很鲜也很甜，蒜香味很浓。

含有4种限量添加剂，钠含量为1354.5mg/50g，能量为229.11kcal/50g，辣条表面干，口感硬，有一股卤味，后味很甜，不怎么辣，平平无奇，不会回购款。

含有4种限量添加剂，钠含量为794.5mg/50g，能量为226.36kcal/50g，脆条状很不一样，口感脆，只有甜味，略带膨化零食的焦香味，总之就是没有灵魂的辣条。

含有2种限量添加剂，钠含量为705.5mg/50g，能量为219.31kcal/50g，颜色很清淡，很好嚼烂，咸鲜均衡，很难得没有甜味，蒜香味很浓郁。

含有3种限量添加剂，钠含量为1490mg/50g，能量为226.36kcal/50g，这款应该是江西人心中的白月光，黑色豆角干用的是可可粉上色，吃起来很劲道，甜辣味，后味有一股生油味，本非江西人接受无能。

含有2种限量添加剂，钠含量为1400mg/50g，热量为244.16mg/50g，小包装不脏手，丝状，有一股卤制味，表面有炸胡的干辣椒，吃起来不同于其他辣片，没有味精味。

含有4种限量添加剂，钠含量为1649mg/50g，能量为245.59kcal/50g，口感很绵软，油很大，甜度比较弱，后味直辣。

添加了2种限量添加剂，钠含量为497mg/50g，能量为253.47kcal/50g，表面很多芝麻和孜然粒，豆皮薄、干，很有嚼劲，滋味咸香，有高汤的鲜味，不辣微咸。

含有2种限量添加剂，钠含量为1263.5mg/50g，能量为204.02kcal/50g，块状，辣条松软有嚼劲，表面很多撒料，有点甜，后味特别辣，辣到吐舌头。

足足含有7种限量添加剂，钠含量为1383.5mg/50g，能量为198.29kcal/50g，口感很硬，牙口不好别买这款，表面有很多辣椒粉，香精味有点重，后味有点甜。

含有2种限量添加剂，钠含量为1150mg/50g，能量为207.37kcal/50g，口感很软烂，咬一口就能滋油，很有嚼劲，微甜不辣，味精味不重。

含有2种限量添加剂，钠含量为727.5mg/50g，能量为217.16kcal/50g，耐嚼型（极度荒漠干型），蒜香味很浓郁，虽然干巴硬，但越嚼越香。

添加了2种限量添加剂，钠含量为1167.5mg/50g，能量为246.9kcal/50g，比较油腻，口感略硬，后味甜辣，闻起来香精感比较重。

含有2种限量添加剂，钠含量为1125mg/50g，能量为226.24kcal/50g，口感像是在吃橡皮筋，比较油腻，后味甜辣，不香。

吃的满口流油的代价就是密密麻麻的配料表、各种添加剂，所谓的甜来自甜味剂，鲜则来自各种增味剂，油亮的色泽可能也是来自色素。

20款辣条除了风翎，全部添加了香精香料，送到我们嘴边的辣条就是这样深加工后的“美味”。

宇仔的限量添加剂多达8种，光甜味剂就有3种，结果是出力不讨好，吃起来并不好吃，感官评测直接是倒数第二名。

一直被看成是“低端零食”的辣条，早已经卖到了全球160个国家，“廉价”、“三无”的标签也已经被专业化、产业化、高端化取代，产业的发展能带动产品品质的提升吗？看看町芒君对辣条品质的评测。

在品质这一块，表现最好的是麦小呆，钠含量、脂肪和热量都最低。

按照一次的常吃量50g算，这钠含量也没低哪去，50g辣典的钠含量已经超过了《中国居民膳食指南》中的1600mg/50g适宜摄入量。

表现较好的是麦小呆和风翎，低于500mg的钠含量在重口零食界算是中等偏上水平。

重油重辣的辣条，热量都不算低。

50g的麻辣王子、玉峰、辣典、农庄一族、风翎均超过了两份米饭的热量，热量最低的是麦小呆，虽然它不是传统辣条样式，但胜在更“轻盈”。

20款辣条配料大多是小麦粉和豆类，脂肪几乎全来自调味时的油，从表面看，农庄一族最油腻，袋子里面全是油汁，但脂肪含量最高的却是看着相对清淡的风翎。

辣条界素有南玉峰、北卫龙的“江湖之争”，一个代表的是辣条起源的湖南，一个则代表的是后起之秀的河南，推崇最高的两款产品则是麻辣王子（玉峰旗下辣条系列）、卫龙大面筋。

（最高分为5分）

在滋味这块，拿捏的最死的还是卫龙，咸、鲜、甜、辣，辣条松软，口感劲道，算是辣条的代表味了，不过还是代表广大网友衷心问一句，卫龙，你家大面筋现在有点过甜了，能降低下甜度不？

相比于甜辣口的卫龙，麻辣王子属于香辣款，红油味接近二荆条 朝天椒混合炸制后的香味，吃到停不下来。

品质最好的麦小呆与其说是辣条，町芒君觉得做得更像豆干，而且滋味比较平淡，只有咸味，没有辣条那种刺激味蕾的爽感，如果你追求健康，可以选择尝试麦小呆，如果你追求口感上的爽，那健康就byebye吧。

虽然辣条已经过了“5毛”物价时代，但价格都不高，良品铺子动不动就199-100的活动，实际购买价格就很虚。

包装和营销都堪称辣条界爱马仕的卫龙，一包112g不到5块钱，5块钱就能重拾儿时快乐，可冲！

辣条是一个矛盾产物，一面是老少都爱的恩宠，另一面则是高油高盐的不健康，让人又爱又恨！在健康角度，町芒君不建议大家多吃，但作为你的朋友而言，想吃就吃吧，少吃点，毕竟生活平淡，偶尔也需要失格。

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辣条你选择什么品牌？

还记得小时候你常吃的辣条品牌吗？

町芒优选指数（DCI）由町芒研究院发布，从执行标准（Standard） 品质标准（Quality） 感官标准（Sensory）三个维度综合评测一款产品，得出的该款产品的最终指数，该指数数值越高，则代表产品的综合品质越好。

* 本期采购产品：辣条

* 采购品牌：20款

声明：

1、本次评测文章中所提及品牌名称均为产品包装标称品牌名称；

2、评测结果仅针对本次采样产品，不代表该品牌所有产品；

3、文章禁止商业用途，如需转载，需经町芒授权。

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