红烧肉的正确方法（红烧肉的做法）

红烧肉是一道经典的家常菜，记忆里妈妈经常做给我吃，一块块裹满了酱汁的肉，肥而不腻，滋浓味醇，让人一口接一口，根本停不下来，这份美味至今仍难以忘怀。如今，我也想重新演绎这道经典好菜，并且发现了更加美味的诀窍，大家都赶紧行动吧。

By 家乐美食小站

用料

• 带皮五花肉 500克
• 腌料
• 盐 少许
• 淀粉 1/2茶匙（3克）
• 调料
• 八角 1个
• 桂皮 2克
• 酱油 2汤匙
• 家乐猪骨浓汤口味浓汤宝 1块
• 冰糖 20克
• 姜片 5克
• 葱段 5克
• 料酒 2汤匙
• 油 2汤匙

做法步骤

1、准备食材

2、五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫捞出。

3、锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香。

4、然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，放入没过食材的清水。

5、加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮开。待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓稠。

6、最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。因浓汤宝的加入，使得浓醇的酱汁更易附着在肉上，鲜香多汁，令人胃口大开。

7、

小贴士

1.红烧肉在烧制过程中，要注意火候的把握，小火慢熬，并注意汤汁不要收的太干，避免糊锅。 2.浓汤宝的加入，令收汁环节的汤汁变得异常润泽醇香，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了。这样烹制出的红烧肉滋味肥美多汁，酱汁浓郁诱人，教人胃口大开。

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