鲍鱼最简单的家常做法 鲍鱼最好吃的做法

鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。鲍鱼含有多种矿物质元素：如钙、铁、锌、硒、镁等，鲍鱼高蛋白，低脂肪，氨基酸种类齐全、配比合理，含有丰富的维生素E和微量元素。同时鲍鱼肉中如EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物质的含量也较为丰富。

鲍鱼适合夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用 鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

鲍鱼不适合痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧 或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

鲍鱼营养，肉质鲜美，鲍鱼可以炖汤，也可以清蒸，还可以红烧。鲍鱼要煮多长时间才算煮熟？怎么做才不腥？带着这些问题我也是查了好多资料。炒的话，焯水一般8~10分钟可以，不然就老了。清蒸的话一般上汽后蒸15分钟左右，炖汤的话一般要1~2小时，如果是干鲍鱼炖的时间更长。

营养好吃的鲍鱼炒胡萝卜和莴笋，色香味美，鲍鱼怎么处理才恰当。 下面分享我今天做的鲍鱼炒胡萝卜莴笋，味道不错，孩子特别爱吃。

鲍鱼要好吃，第一步很关键，新鲜的鲍鱼买回来后，用小刀把肉刮下来，去内脏，清洗干净，用牙刷把周围黑色的东西刷洗干净。这步其实很麻烦的，看着没几个，要清 洗好长时间。

清洗好的鲍鱼切成花刀，放锅中加清水适量，加料酒和盐煮8~10分钟左右。鲍鱼明显的卷起来变色，就好了。捞出后清洗两次，把表面的浮沫洗干净。

半根萝卜和半根莴笋切成片，放少许盐抓入味，这样炒出来就脆脆的好吃。

锅中放油适量，放胡萝卜和莴笋炒七分熟。先炒素菜的目的是不让鲍鱼炒得太老，不然口感不好。

放入鲍鱼。

放大蒜粒，姜末翻炒几下，放蚝油翻炒入味

起锅时放小葱末，小米椒碎，放胡椒粉少许，快翻两下出锅。炒久了小米碎会很辣的。

这道菜营养丰富，对全家人来说都是一道不错的美食，看着就有食欲。

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