自制香菇玉米鸡肉肠（自制鸡肉玉米肠）

自制鸡肉玉米肠，不干不柴非常Q弹，无添加吃着才放心

鸡肉肠是早餐常备的食材，尤其是受到小朋友的喜爱。早晨煎上几根，香味扑鼻而来，好吃极了。但是外面卖的鸡肉肠不一定就好，还可能有添加剂。换成自己做的就完全不一样了，不仅添加了玉米，还不需要肠衣，做法上超级简单。最重要的是不含有色素，没有任何乱七八糟的添加。

食材的搭配上也非常自由，自己想吃什么就放什么，口味也是随自己的喜好来决定。做好之后可以现蒸，也可以了冷冻起来，想吃的时候拿出来，不需要解冻，直接煎或者蒸，都是相当的美味，营养满满。

玉米属于高粱，也是主要的粮食作为，《东北玉米》中就写道：“目及之处泛黄黄，绿叶葱葱已谷粮。”一片金灿灿的玉米实在太诱人了。它的维生素含量非常高，甚至是稻米，小麦的5到10倍，在所有的主食中，它的营养价值和保健作用都是最高的，和鸡肉搭配，营养升级，口感也更有层次。

菜品：玉米鸡肉肠

配料：鸡胸肉，胡萝卜，白糖，蛋清，食用油，玉米粒，蚝油，玉米淀粉等

烹饪步骤：

1、用到的原材料全部都买好，主要就是鸡胸肉，还有胡萝卜等配菜，至于调味料就是平时常用的，其中蚝油肯定不能少，这样才能做出来好味道。

1. 鸡肉洗干净，直接切成小块放在盘子中备用。胡萝卜洗好后去皮，也是要切成丁，再将玉米粒掰下来，洗干净沥水备用。要是觉得麻烦，可以直接买现成的玉米粒，这样就省事很多了。

3、准备好干净的料理机，放入蛋清，玉米淀粉，盐，白糖和蚝油。

4、这些食材和调味料全部混合好以后，盖上盖子，直接启动了达成细腻的糊状。也可以手动的剁肉。

5、将搅打好的鸡肉糊倒在干净的大碗中，同时还要放入玉米粒。

6、再用筷子顺时针的搅拌，关键是朝着一个方向搅，这样才能将肉末搅上劲，到时吃起来的口感也会更好。

7、全部搅打好的肉糊装在裱花袋子里面。

8、准备好硅胶香肠模具，里面要先刷上一层薄薄的食用油。

9、再将打好的肉末挤进去，用勺子沾上水，将香肠的表面抹平一点。

10、最后就是蒸制的过程了，蒸锅中要加水，水烧开以后再放入香肠来蒸，直接大火蒸20分钟左右，蒸熟了以后关火，还是继续焖2到3分钟，这样才能完全的蒸熟，关键是口感好极了，一点不比买的差。

烹饪贴士：

1、在搅打肉末的时候要顺时针，这样才能搅上劲。当然，用料理机来处理会更加方便。

2、各种调味料的增减看个人口味，因为酱油已经有咸味了，所以盐不要多放，不然太咸了反而会不好吃。

3、蒸的时间并不固定，关键是看食材的多少，一定要将香肠完全的蒸熟。