教你做蒜香排骨（想做外酥里嫩的蒜香排骨一点都不难）

今天小编逛菜市场的时候，看到有新鲜的仔排，就买了一些回家给孩子做了蒜香排骨。孩子很爱吃，拿着啃得不亦乐乎。外酥里嫩的口感，越吃越香，刚上桌没多久几个小家伙就抢着吃光了。

其实蒜香排骨的做法很简单，用心就能做好菜，下面小编就来分享蒜香排骨的做法。

用料：

仔排，大蒜头，生抽，蚝油，盐，糖，料酒，生粉，白胡椒粉，油。

做法：

仔排买回来后建议泡一下血水。

大蒜头去皮，剁成末儿。

仔排沥水，放入碗中，加蒜末、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、搅拌均匀，腌制5分钟。

放入生粉，搅拌均匀，再腌制5分钟。

锅内倒油，油烧制7成热。

下排骨炸。

炸到排骨发黄捞出。

锅内油继续加热，把排骨放进去再复炸一遍。

炸到外酥里嫩的样子，捞出，沥油。

小贴士：

做蒜香排骨的排骨，选择一定要有讲究，要选择仔排。

排骨要先泡水，泡掉排骨里面的血水。不需要焯水。

蒜尽量的剁的细一点，蒜会更香，更好吃。