家常美食教程简单方便小炒素菜（5道适合春夏吃的低脂素小炒）

转眼五一已经到来，今年号称洛阳60年来最热的五一，预报天气里洛阳的温度已经高达了40度，比夏天还热。每当天气太热的时候，总会食欲不佳，特别想吃一点清淡的，尤其今年这个特殊的情况，在家宅了几个月不运动的我们，这时候来点清淡爽口的素小炒再好不过了，今天给大家分享5道适合春夏吃的素小炒，味道不错营养丰富，低脂又少油，清淡爽口，偶尔吃一次，比大鱼大肉舒服多了，一起来看看具体的做法吧。

小炒鸡蛋豆干

食材：鸡蛋几个，豆干150克，小葱，油、食盐适量

做法：

1：豆干用水泡几分钟，捞出切成细条，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，加入少许食盐、1把葱花，搅散。

2：起锅放少量油，油七成热时，倒入鸡蛋液，煎至凝固，推到一边。

3：在锅里空的一边再倒少许油，倒入切好的豆干，翻炒1分钟，跟鸡蛋回合在一起，翻炒均匀即可出锅装盘。

茼蒿炒豆腐

食材：豆腐一块，茼蒿200克，少许油、食盐适量

做法：

1：将一块老豆腐放进去清水中，加1小勺食盐，浸泡10分钟，然后把盐水倒掉换成清水再次浸泡10分钟，捞出沥去水分备用，用勺子把豆腐压成豆腐泥。

2：茼蒿清洗干净，只留茼蒿茎部，切成小丁。

3：起锅热少许油，油烧热后把豆腐泥加入炒到微微变色。

4：最后倒入切好的茼蒿茎，大火翻炒约30秒，加入1小勺食盐，翻炒均匀即可装盘出锅。

茴香苗小炒鸡蛋

食材：茴香苗300克，鸡蛋几个，小葱，少许油、食盐、白糖适量

做法：

1：将茴香苗清洗干净，只留嫩叶嫩茎，控干水分后切段，小葱切成葱花。

2：鸡蛋几个打入碗中，加入1小勺食盐，1把葱花，搅散。

3：起锅热少许油，油热后倒入鸡蛋液煎到定型，把茴香苗倒进去，快速翻炒1分钟即可装盘出锅。

豆角炒人造肉

食材：豆角，人造肉，葱姜蒜，少许油、食盐、生抽、五香粉、白糖适量。

做法：

1：人造肉放入凉水中，浸泡10分钟捞出清洗干净，控干水分切成丝状。葱蒜姜切成末备用。

2：豆角去掉豆筋，清洗干净切成丝，然后放入开水中，加一大勺食盐，焯水3分钟，基本熟透后捞出沥干水分。

3：起锅热少许油，油热后倒入葱姜蒜末爆香，然后加入切好的人造肉，大火翻炒片刻倒入豆角丝，加半勺五香粉，继续翻炒约1分钟

4：最后加入少许白糖提鲜，即可装盘出锅。

小炒杏鲍菇芹菜

食材：杏鲍菇，芹菜1棵，小葱，大蒜蒜，姜片，油、食盐、五香粉、白糖适量。

做法：

1：芹菜去掉叶子，清洗干净切成小段，然后放入开水中焯一下，捞出投凉沥去水分，杏鲍菇清洗干净，切成小段，撕成丝，葱姜蒜切成末。

2：起锅中不要放油，倒入杏鲍菇，大火煸炒到变软脱水铲出备用。

3：起锅中放少许油，烧热后倒入葱姜蒜末，爆香，再倒入杏鲍菇，翻炒片刻。

4：最后倒入芹菜段，加入1小勺食盐、半勺五香粉，翻炒均匀后加入少许白糖提鲜即可装盘出锅。

因为虫妈最近在减肥，也希望吃的清淡一些，所以所有的菜都只放了很少的油，如果你没有减肥计划的话，可以适量多放一些油，口味会更香。5道清淡爽口的低脂素小炒，有你喜欢的菜吗？

家有孩童名曰小虫，取名虫妈的美食日记。以上就是虫妈今天的分享，如果有什么不同的看法，欢迎在评论区留言分享哦！如果您喜欢请继续关注我，您的分享、留言、转发、收藏，是对虫妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！