蕨菜有毒吗能吃吗（蕨菜有毒吗可以吃吗）

新鲜的蕨菜是有毒的，不能直接吃，但经过晒干或焯水的蕨菜是可以吃的，现在小编就来说说关于蕨菜有毒吗能吃吗?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

蕨菜有毒吗能吃吗

新鲜的蕨菜是有毒的，不能直接吃，但经过晒干或焯水的蕨菜是可以吃的。

因为蕨菜是里含有“原蕨苷”。原蕨苷能够和氨基酸发生反应，是可以去破坏人体的遗传物质DNA。但晒干或焯水的蕨菜里的“原蕨苷”已经降低了，吃了对人体作用就很小了，这种蕨菜可以吃，但不要一次吃太多或长期吃。