清汤牛肉选用牛的哪些部位最好（解析牛肉的四个区域）
据说在减肥期间，必须食用适当的肉，特别是低脂牛肉。牛肉的脂肪含量很少，并且富含蛋白质和亚油酸。牛肉中潜在的抗氧化剂可以有效抵抗运动不当引起的组织损伤，并保持肌肉质量。
通常，我们将母牛的肉分为前肉，胸肉，里脊肉和后肉等。
它可以分为牛颈肉，牛肩肉和牛尚na。这部分牛肉更适合火锅sha和西式牛排。以牛尚na为例。牛尚na嫩嫩多汁，脂肪混合均匀，并具有美丽的大理石花纹。脂肪和蛋白质含量相对较低。脂肪含量为每100克12.4克，不适合健身人士。食用。
牛上脑
它可以分为牛肉短肋骨，牛仔骨头，牛肋骨，牛腩和牛肚等。这部分牛肉大部分与骨头相连，特别适合铁板和烧烤，有些肉适合西餐和火锅。牛腩里脊薄而又肥，肉质稍硬，但浓郁而浓稠，适合炖或咖喱。
牛腩
这部分牛肉是整个牛体中最昂贵的部分。以安格斯牛肉为例，安格斯牛肉上最好的“圆角”，“眼肉”和“先令”每头500公斤。古斯牛占不到身体的2％，稀有物品昂贵，价格可想而知。该地区的牛肉也是原始切块牛排的最佳材料。
很多时候，我们根据食谱腌制在超市购买的普通牛肉，然后用黄色炒。不管您多么努力，牛肉的肉仍然很硬。实际上，国产牛肉不适合牛排。适用于牛排的牛肉主要是“菲律宾”，“肉眼”，“先令”等关键部位，根据特殊的饲喂方法和特殊的切割方法划分。牛肉和适合每种牛排的肉类比例非常罕见。
西冷
这部分牛肉是市场上最常见的牛肉：米隆，牛林肉，臀部肉，大黄瓜条，小黄瓜条，大小牛筋肉，它也是普通人变热的普通成分sha锅和中餐。
并非所有牛肉都适合牛排，也不是所有牛肉都是低脂牛肉。
通常，与其他肉类相比，牛肉是一种瘦肉比例很高的肉。瘦肉主要分布在牛的臀部，即牛的后部肉。
跟我一起做减脂时期必不可少的牛肉食谱
1.大蒜，小米椒，细香葱，切碎，加入酱油，橄榄油制成酱油
2.切碎洋葱，胡萝卜和绿笋，然后将水烧开。
3.洗净牛筋肉，冷锅，倒入料酒，煮15分钟后捞出
4.将纯净水倒入锅中，放入腌制和煮熟的牛筋，倒入老酱油，用小火煮45分钟，盖上锅盖，再关火煮15分钟
5.将洋葱，胡萝卜和绿色竹笋包在牛肉片上，然后卷成卷。将其与软葱捆在一起
6.蔬菜低脂牛肉卷可以蘸酱食用
提示：
牛腱肉是指牛肉大腿的肌肉，牛肉中肌肉含量最高，脂肪含量最低的肉。人们常说，健身和减肥的低脂牛肉是指肌腱的大小。牛腱肉可分为前腿和后腿。前腿的肉被称为前肌腱，后腿的肉被称为后肌腱，牛肌腱的花形相同。比较正规的中型和大型超市将以不同的价格出售各种类型的牛肉，健身人士要注意，只要是牛肉腱肉即可。
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