千张豆皮要泡发吗（千张豆皮又一个神奇做法）

大家好，这里是好妈厨房，最近全网都在做豆皮，我也跟风做一下，酥脆好吃个个空心鼓大泡，太神奇了！我总结了几个特别容易成功的小窍门，和朋友们分享一下，学会这几步成功率百分之百。

1、第一步我们先从选豆皮开始，有地方也叫千张，选这种厚一点的，薄的不容易鼓泡。

2、第二步准备一盆凉开水，加入一勺食盐搅拌均匀，让盐融化，把豆皮放入盐水中浸泡半小时，让豆皮入底味，浸泡过的豆皮吸足了水分，烤的时候不容易焦糊，也更容易起层鼓泡，泡好后用厨房纸吸干水分，直到吸不出水分为止，将豆皮改刀切成长条，再切成自己喜欢的形状，菱形、方形都可以，把烤箱提前190度预热好，将切好的豆皮摆在烤架上，尽量摆在中间让豆皮受热均匀，这样可以提高豆皮的鼓泡率。

3、这是第三步，也是最关键的一步，看是不是特别神奇，豆皮放在烤箱里快速就鼓起来了。用这种方法烤出的豆皮基本上个个都会鼓大泡，还特别酥脆，用手轻轻一捏就碎，给孩子当零食营养又健康，豆皮我们已经盐水浸泡入底味了，撒上孜然粉就可以吃，也可以再放一点辣椒面、椒盐粉翻拌均匀，这样做出来的豆皮口感酥脆，烤的时候还可以享受鼓泡的神奇，做法简单又实惠。

喜欢的朋友试一下吧！