平桥豆腐羹家常做法 舌尖上的信阳美食

平桥豆腐的原料是定制的盐卤点浆的细嫩豆腐先将豆腐放冷水锅内煮透，取出后略压，去掉水分，再切成薄片，放水中待用烩制时将鸡汤放入锅中，佐以猪油、姜葱、鲫鱼脑、蟹黄等配料，煮沸后，将豆腐片、熟肉丁、虾米等放进锅内，再煮沸，加以适量豆粉、麻油、胡椒，即可食用，现在小编就来说说关于平桥豆腐羹家常做法 舌尖上的信阳美食?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

平桥豆腐羹家常做法 舌尖上的信阳美食

平桥豆腐的原料是定制的盐卤点浆的细嫩豆腐。先将豆腐放冷水锅内煮透，取出后略压，去掉水分，再切成薄片，放水中待用。烩制时将鸡汤放入锅中，佐以猪油、姜葱、鲫鱼脑、蟹黄等配料，煮沸后，将豆腐片、熟肉丁、虾米等放进锅内，再煮沸，加以适量豆粉、麻油、胡椒，即可食用。

传说乾隆皇帝下江南时驻跸平桥林秉直家，林创此菜招待乾隆，得到乾隆称赞，称他为“林百万”，并誉此菜为“天下第一菜”。