红豆糕不用糯米粉可以做吗（不用烤箱的红豆糯米糕）

上周苏苏去超级文和友打卡了，它刚开业的时候，我怕人多就没去。没想到上周去打卡的时候，排队的人依旧很多！

每次遇到这种XX网红美食来广州，我都会因为排队久而犹豫，就算去打卡，也只是想了解：它的做法和特别之处。

之前有刷到一个网红糯米糕，排队的大多是回头客，苏苏本来想去打卡的，一看地址......还是决定自己来复刻——红豆糯米糕！

在上海南大门米糕店，排队几个小时，都不一定能吃上这个糯米糕，足以证明它绝不只是好看，口感味道肯定也很棒，才会让那么多人念念不忘。

不过现在就好啦，苏苏整理出来方子，大家可以自己在家做，再也不用去排队馋了，哈哈~

做法很简单：只是在普通的糯米蒸糕里，加了蜜红豆，夹上红薯馅而已。

当然，你们也可以把馅换成紫薯、芋泥、南瓜等等自己喜欢的食材。

图片里应该能看出来，我在糯米糕表面撒上了一些干桂花，这可不止是为了让画面更好看，也能让它更富有咀嚼感，还增添了一丝清香~

对啦，蒸制糯米糕的容器一定要刷油哦！不然脱模倒是小事，洗模具才是大工程！

红豆糯米糕

>>>制 作 时 间<<<

30分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅

>>>烹 饪 食 材<<<

糯米粉 300克/ 白砂糖 25克

牛奶 350ml / 红心红薯 50克

蜜红豆 适量 / 干桂花 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、碗中放入300g糯米粉，倒入350ml牛奶（或清水）搅拌成无颗粒的糊状

2、加入25g白糖，搅拌均匀

3、模具中刷油，铺上适量蜜红豆，再将糯米糊倒入。冷水上锅，大火蒸20-25分钟

4、一个红薯洗净去皮，切成薄片，放入碗中，裹上保鲜膜，冷水上锅蒸熟

5、用叉子将红薯捣成泥

6、将蒸熟的红豆糯米糕脱模

7、翻过来，在糯米那一面均匀铺上红薯泥，切成两半，叠再一起，再切成小块

红豆糯米糕就可以开吃啦！

颜色分明，红黄白相间的糯米糕，切得时候就能感觉到它的软糯，撒上装饰用的桂花，空气里都弥漫着甜丝丝的气味~

没忍住咬上一口，米糕糯叽叽的很有韧劲，蜜红豆清甜有颗粒感，红薯泥沙软而又细腻。

桂花的清香和糯米的米香完美的融合在一起，让人齿颊留香~

很久没去过人多的地方，那天我去打卡的时候，看到那么多人，就像回到了疫情之前。

不过口罩的存在，时刻提醒着大家，疫情还未完全褪去。宝宝们如果出门打卡或者游玩，还是要记得做好防护措施哟~

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