肉松蛋糕卷的做法（肉松蛋糕卷怎么做）

材料：鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量，现在小编就来说说关于肉松蛋糕卷的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

肉松蛋糕卷的做法

材料：鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。

蛋清蛋黄分离分装，葱切碎。

蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。

搅至糖融化没有颗粒。

筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。

搅拌均匀即为面糊。

蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。

续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。

取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。

再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。

在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。

铺上肉松。

撒上葱碎。

放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟。

响铃后将烤盘取出。

将蛋糕连油纸一同取出烤盘。

抹上沙拉酱。

将蛋糕卷成卷。

卷完后固定几分钟。

切片即可。