学会了红薯这个做法天天吃都不腻（这种做法还是第1次）

2019年上半年苹果吃不起，下半年猪肉吃不起，对于吃货们来说真的是煎熬的一年，现在苹果终于便宜了，我真的是想把上半年没吃的苹果全部补回来。

前段时间同事的老家苹果大丰收，拿了一些到单位分给我们品尝了一下，又大又红又甜，汁水又多，于是同事们研究一起团购，我一口气买了3箱。可是再好的东西也会吃腻，吃了一段时间后，老公和孩子们就开始抱怨了，怎么又是苹果啊？怎么还没吃完？于是我开始绞尽脑汁研究各种方法来消耗苹果，那么好的苹果坏掉扔了可惜。

前些天用苹果做了一个无水的苹果饼，酸甜开胃，孩子们都很喜欢吃，于是我又想着拿它来做饼。

现在正是红薯大量上市的时候，而且红薯营养丰富，想着它和苹果搭配一定非常的美味，果不其然，做出来的地瓜苹果饼酸甜开胃，蓬松暄软，营养美味，孩子们都很喜欢吃，关键做法还爱很简单，下面就来一起看一下具体的做法吧，建议大家都是一下吧！

【苹果地瓜饼---做法简单，酸甜开胃，营养美味，蓬松暄软】

【主料】地瓜2个 面粉500克 酵母5克 温水220毫升 苹果2个

【配料】白糖2勺

【调料】油少许 盐适量

【工具】电饼铛

----【开始制作】----

小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【内容总结—制作要点】里面了。

1.准备2根地瓜洗净、去皮、切片后蒸熟，压成地瓜泥，加入酵母，面粉，分次加入温水。

2.搅拌成絮状以后，下手揉成光滑柔软的面团。盖上保鲜膜醒发至2倍大。

3.接下来制作苹果馅。苹果洗净、去皮、切成小粒，放在盐水中浸泡一下。

4.平底锅不用放油，切好的苹果丁控干水分，倒入平底锅中，小火翻炒至水分收干，加入2少白糖继续翻炒，炒制苹果馅变得粘稠就可以盛出放凉备用了。

5.发酵好的面团取出，扒开有漂亮的蜂窝状，揉搓排气，多揉一会。

6.把排好气的面团整理成长条，分成大小均匀的面剂子。

7.取一个面剂，用手捏成中间厚边缘稍薄一些的圆形面皮，放入一勺苹果酱。像包包子一样包好，封口处一定要捏紧，防止漏馅。

8.把包好的生坯擀成圆形的饼，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

9.电饼铛刷少许油，放入醒发好的生坯，在饼皮的表面也少涂一些油，盖上锅盖，小火烙2分钟后翻面。

10.烙2分钟以后再次翻面，全程不断翻面，防止烙糊，烙至两面金黄，按压快速回弹，大概6分钟左右，饼熟透即可出锅。

成品图：蓬松暄软、色泽金黄、酸甜开胃，你还不试一下吗？

----【苹果地瓜饼内容总结—制作要点】----

1.因为地瓜的大小不同，含水量不同，所以大家在和面的时候要自行来调节一下，最后和成的是光滑柔软，但是不粘手的面团。

2.苹果在盐水中浸泡一下，可以防止苹果氧化变黑。在炒苹果馅时千万不要着急，一定要小火慢炒，炒制粘稠即可出锅，千万不要炒过了，否则吃起来发苦。在包馅料时一定要把苹果馅先放凉，太热了容易把酵母烫死，做出来的饼就会是一个死面疙瘩。

3.如果大家想把它作为早餐，可以把和好的面和做好的苹果馅一起放冰箱冷藏一晚，第二天早晨起来直接就可以做了。

4.做好的饼坯一定要二次醒发，这样做出来的饼才能够蓬松暄软，醒发好的饼坯拿起来轻飘飘的，体积变大，同时用手轻轻的按压，可以缓慢回弹，有这些现象就表示饼坯已经醒发好了，可以进行下一步操作了。

----【结语】----

这样做出来的地瓜苹果饼蓬松暄软，酸甜开胃，做法简单，凉了也不会硬，而且苹果和地瓜都营养丰富，现在正是地瓜大量上市的时候，此时做正合适，喜欢的就赶紧动手给孩子是一下吧！

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