挑选红薯的方法和技巧（记着这4点挑选的红薯技巧）

说起来红薯，紫薯，我们都不会陌生，今天去超市，当我路过红薯摊位的时候，我看到了这种手指红薯，红心的，瞬间让我想起来我的奶奶，小时候给我做的蒸红薯和爷爷做的烤红薯。那种味道香甜美味特好吃，吃起来喷香又美味！但是现在很多商家为了不让红薯坏掉，有的还用药水浸泡，有的土壤中添加了催熟肥料！让我一身冷汗，在地底下的食物都可以催熟啊？

在说红薯挑选好坏之前，先科普下吃红薯的好处：长期吃红薯可以：

【补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳】但是红薯做不对也是会起到反作用的！

在秋冬季我们都会买来吃，尤其是红薯这种食物慢慢回归到咱们老百姓或者城里人的餐桌上，相比精致的主食，红薯的能量低，但是营养成分高，因为它里面包含维生素C，膳食纤维，胡萝卜素，维生素A以及其他的矿物质在红薯食物中都非常的丰富，尤其对于三高的人来说，薯类是非常好的选择，因为它能够给人饱腹感，控制人能量的摄入，膳食纤维促进肠道蠕动，有效的缩短食物在肠道停留的时间，也可以过多的带走脂肪类和代谢的产物，红薯还可以降低血脂，高钾低钠膳食，有助于降低由于膳食钠过多，引起的高血压，红薯刚好合适，这么多优点，红薯也是不能吃太多的，胃里容易反酸，胃酸过多的人要少吃，红薯最好是蒸，烤着吃，最好不好油炸和拔丝薯条等，不仅起不到健康作用，反倒增肥或者加重疾病的风险！

红薯的品种也是多种多样的，有白芯，黄芯，手指红薯，紫薯等，但是怎么挑选红薯呢？

第一：看一看：先看表皮是不是圆润有水份感，外表有没有很多泥土，一般有泥土代表扒拉出来没多长时间，其次就是看有没有虫孔，一般都是有虫孔的才甜，因为虫吃甜的，但是有虫的又坏了，不能要，其次看表层是不是结了一层白色的霉菌毛毛，只有出现白色霉菌毛，都是在潮湿的位置储存时间过长，我们家的红薯，都是放在家里地窖，有钱人都是有地下室，因为地下室潮湿。所以放在地下室会比较好存放。

【总结】红薯要挑表面光滑、色泽鲜艳、饱满、坚硬发亮的，如果表面凹凸不平，有小黑洞或者缺口的地方，证明红薯不新鲜

第二：捏一捏，虽然这个方法对于去超市的你可能不是很道德，但是你可以用稍微独立小点，在红薯两端捏一捏，如果像图中一样，出现松软，表皮有褶皱痕迹，都是放置只见长久了，因为红薯坏也是从两端输送养分的地方开始坏的！

【总结】如果红薯两端出现表皮褶皱，跟鱼尾纹一样的褶皱，并且捏下去松软，证明里面已经放置时间长久风干导致！

第三：闻一闻，红薯拿起来闻一闻，是不是有如果有药水的味道，最好不食用，或者削皮，红薯闻起来是清香的红薯味，如果是地窖的红薯会带石灰味道是没事的，为了让地窖红薯时间长，一般会加入2%石灰水溶解后，涂抹在地窖侧壁上，起到杀菌消毒作用，但是这个不影响食用

【总结】有药水味不能吃闻起来，地窖的红薯稍微带石灰味，因为地窖侧壁涂抹石灰可以杀菌

第四：扣一扣，如果红薯你扣一块下来，它可以像剥香蕉皮一样剥掉，千万不要购买，因为里面已经没有水份，你可以扣一块对比下，如果是成块状，里面扣掉有白汁涌出，证明这个红薯特别的新鲜，可以购买。

【总结】扣一块看里面成干枯状，没有水份，皮比较好剥掉，不是扣掉的，证明红薯干枯没水份，正常扣一块是成冒白汁状，新鲜的红薯！

问：有人说我的红薯一半软了，我切掉软的，吃硬的可以吗？

答：建议不要食用，红薯变软是腐烂变质了，现在霉菌危害比较大，整根红薯都不能吃，香蕉也是一样道理，如果你服用哪怕有万分之一的机会，你为了几块钱的红薯，去吃拉肚子药几十块，难道这很划算吗？医疗费贵，一个红薯不值几个钱！建议扔掉

【红薯储存小知识，千万不要放在冰箱里储存】

冷：因为红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻bai，形成硬心，蒸不熟、煮不烂，

热：如温度过高时，又会生芽，可以把室温控制在15℃左右。

潮：红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，可以放在透气的木板箱内保存。

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