五香卤牛腱的做法大全（无腊味不新年卤牛腱子）

全家人都爱吃牛肉，各种做法，都喜欢，比如红烧，咖喱，卤的，这款卤牛肉，百吃不厌，切片后蘸上蒜泥酱料吃，简直一绝啊！

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛腱子肉 2斤
• 五香粉 2g
• 料酒 2勺
• 老抽酱油 1小勺
• 生抽 2勺
• 葱姜 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片

做法步骤

1、买回来的牛腱子用冷水反复泡，直到水清澈为止。

2、用食品叉，将牛腱子叉出洞洞眼！

3、加入生抽。

4、再加入料酒。

5、加入老抽。

6、加入八角，辣椒。

7、再加入十三香，用手搓揉牛肉，完全吸收调味料，腌制1小时以上！（天热放入冰箱冷藏腌制）

8、加入清水，没过牛腱子为佳。盖上高压锅，大火烧开，上汽后转小火35分钟，关火，待高压锅消气后再打开。

9、将好的牛肉要等冷后放入冰箱冷藏2小时以上，再取出来切片，这样切出来比较好看！而且不容易碎！

10、可以蘸上自己喜欢的酱料。

11、特别好吃，百吃不厌！

12、不蘸酱也是有味道的！

小贴士

提示：做酱牛肉不要先加入盐，那样牛肉不容易烂！ 可以蘸蒜泥吃，特别好吃！

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