灌血肠的配方和做法（自己在家就能做）

说到东北菜，还有朋友没吃过吗，没吃过的话强烈推荐大家去试一试，像锅包肉、小鸡炖蘑菇、白菜猪肉炖粉条、地三鲜、酸菜炖血肠等等，都好吃得很，虽然这其中有几样，不管是听上去还是看上去，都平平无奇，但是味道实在是好。

其中的血肠，之前是我一直不敢吃的，听上去就让人难以下咽。但是去东北旅游那一阵，还是忍不住尝了尝，结果就被这种味道深深吸引了。吃一口爽滑细腻，跟我想象中的完全不一样，一点腥味都没有。

说到东北特色炖血肠，冬天的时候尤其受欢迎，家家户户都必备的，留着冬天拿来做大炖菜，味道一绝。今天我来给各位分享一下，血肠的做法，自己在家就可以做，爽滑又细腻，感兴趣可以试一试。

配方：猪血4碗、清水4碗、葱姜蒜、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、猪小肠

1、首先我们来处理一下猪小肠，放一把面粉和小苏打，把猪小肠搓洗一下，把上面的脏东西搓洗下来，随后再用清水冲洗干净，放到一旁备用。

2、接下来，我们准备一个大点的盆，把猪血和清水全部倒进去，这两者的比例控制在1：1即可。随后切一些葱姜蒜，全都切成碎末，也放在盆里，然后往其中加上盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精和生抽，放多少看自己的口味就行。

3、调料放进去之后，将其彻底搅拌均匀，这样我们的馅料就做好了。接下来把猪小肠拿过来，再准备一节绳子，用绳子把底端绑起来，一定要绑得紧一些、结实一些，不然到时候很容易漏的。

4、接下来，我们往猪小肠里面，灌上刚才搅拌好的馅料，全都灌进去之后，我们再把这一口用同样的方法，用绳子将其系起来。锅中倒水，把血肠整个放进去开始煮，直至煮熟为止，捞出来切成厚片。

血肠的做法，其实就是这么简单，这比灌香肠都要简单得多，各位想一想，酸菜、猪肉片、血肠、还可以再来点粉条，这样炖一锅，热乎乎的吃上一顿，真的别提有多满足了。如果没吃过的话，也可以试试看，比你想象中的更加爽滑细腻，口感很好很入味。