江西麻糍最正宗的做法（江西非遗小吃油条包麻糍）

小焙因为在江西上的大学，因此对江西还是有点熟悉的，但是第一次听到这个油条包麻糍的非遗小吃时，还是很意外的，不过后来想想，江西这个地方的特点似乎就是无论是语言文化还是饮食文化都特别的零散，统一性少，多样性多，大家各自为政，自成一派，因此作为景德镇的特色小吃，在南昌上学的小焙自然是知之甚少。据说这个油条包麻糍还是江西少有的非遗小吃，有百年历史，最传统的就是麻糍蘸黑芝麻糖粉和油条一起吃，近几年被各种短视频平台一传播，突然火了，也开始玩各种花样，比如加肉松咸蛋黄抹茶什么，今天我们就来做做它最传统的版本，将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成油条包麻糍，不得不说，好吃是好吃的，但是热量太高啦，吃一根一天都不饿，妈呀，不有感慨一下景德镇人消化功能真好！不过如果你还没吃过，建议试试，油条可以省事买现成的，简单地做个麻糍，配上黑芝麻糖，感受一下江西非遗小吃的魅力！

油 条 包 麻 糍

材 料

糍粑

• 牛奶 135g
• 舒可曼糯米粉 75g
• 舒可曼玉米淀粉 225g
• 黄油 30g
• 舒可曼烘焙细砂糖 20g

配料

• 熟黑芝麻 适量
• 舒可曼粗砂糖 适量
• 油条 3~5根

做 法

①将黑芝麻用擀面杖锤碎。

②与较粗一点的白砂糖混合均匀，备用。

③将糯米粉和玉米淀粉以及糖倒入碗中，混合均匀。

④加入牛奶搅拌均匀。

⑤过筛一次，倒入容器，盖上保鲜膜，上蒸锅蒸10分钟左右，蒸至透明无白质地状态。

⑥出锅稍凉，加入黄油，不断揉搓，至黄油和糍粑融合。最后变得富有弹性且可以拉长的状态。

⑦准备几个市售速冻油条，或者市售油条，大家伙自己想做也可以，我们没有做。

⑧将油条油锅里炸酥即可，买现成的可省略这一步。炸好后厨房纸吸下油。

⑨先取一些糍粑拉长贴在油条上面。

⑩最后沾上黑芝麻白糖，即可享用。

就，做好的油条麻糍其实没有那么好看啦，想起了一个哭笑不得事件，有网友买了一个油条包糍粑回家被不明就里的家人看见了，将芝麻糖误以为烟灰，还以为糟蹋粮食，哎你别说，这黑芝麻糖真的有点烟灰的意思...

别管卖相如何，油条包麻糍吃起来香甜可口，既有油条的香脆，又具麻糍的香甜。所以还是非常好吃的，非常非常顶饱抗饿~