怎样晒萝卜干炖汤（把萝卜干熬成汤喝几次）

原创首发2010一枝花

说起萝卜干，有人忍不住了：我早知道了。

你知道啥？

我说的是杭州市萧山区一刀种萝卜干。

当年，乾隆皇帝南下巡视，率领军士来到萧山一个小镇住下来，就遇上大麻烦了。军士们都吃不下东西，患病卧床起不来了，随行军士一大批人马，没有足够的药物治疗保证。乾隆皇帝不急？手下随从比乾隆更急。

于是紧急派人到当地寻访。老农指点：用萝卜干熬汤喝几遍，就可以解决。

手下随从半信半疑，反正也没有其他的好办法，死马就当活马医就是没有办法的办法。按照老人的指点，他们把萧山一刀种萝卜干熬成汤，军士们喝了三次，结果身体恢复健康，食物也争着吃了，个个精神抖擞活蹦乱跳。乾隆大喜，啧啧夸奖一刀种萝卜干的作用。

从此萧山一刀种萝卜干名声大振。

有历史记载的。

唐天宝年间（公元742年）余暨正式改名为萧山，公元589年钱塘县正式改名为杭州。

杭州西湖隔着一条钱塘江相望的城市就是萧山。

秦始皇26年统一中国，（公元前221年）萧山属会稽管辖。西汉元始二年，（公元2年）始建县为余暨，属会稽郡管辖。公元222年，孙权当皇帝改为余暨县，唐天宝元年，（公元742 年）改名萧山。

公元2年萧山建县之前，萧山一刀种萝卜干就已经开始种植加工了无数年了。

一刀种萝卜是个啥东西呢，价值这么高？

一刀种就是一种萝卜的名称，长度和菜刀一样，直径只有4.5厘米，一根萝卜的重量约150克左右，皮全洁白，一刀切下去就可以把一根萝卜切开，所以称为一刀种。萝卜肉质结实，质地细嫩紧密，根毛少，生长期90--100天，含水量低，干物质达12--13%，

有文字记载的2千多年来，百姓们喜爱种植一刀种萝卜，吃不完就把它切成条状，经过3翻几晒加盐拌匀装坛后用黄泥密封等十多道工序，储藏半年、或者一年出坛食用。是独一无二的地方特色菜品：色泽亮，条均匀，肉质厚实，醇香浓郁，咸度适中，味鲜美。具有色香味脆鲜五绝之品质。

《中国土特产大全》：食之消炎，防暑，开胃，是早餐佐食佳肴。具有清热生津，消炎开胃，防暑化痰的功效等，促进人体对营养的吸收。

乾隆皇帝巡视江南的随从军士们遇上集体患病，急坏了乾隆，运用百姓积累的实践经验：就是把萧山萝卜干熬成汤喝几次，病就消除了。乾隆大喜，赞不绝口。他这一赞，从那时起，萧山一刀种萝卜干就名声大噪，红红火火。

20世纪20年代萧山一刀种萝卜干销往上海，江西，港澳，新加坡等地2万多吨。

六十年代后期，萧山人民修堤造地55万亩进行改造后，在这块土地上一刀种萝卜种植更上一层楼，加工成一刀种萝卜干销往五洲四海。

近千年来，萧山一刀种萝卜干美好而响亮的声誉挂满一身，醇厚浓郁的品质香气仍然在五洲四海飘荡。

萧山区一刀种萝卜干成为：“原地域产品保护”，被列为第三批浙江省非物质文化遗产名录，成为浙江“首支区域品牌价值”等等，仅品牌价值就十亿元。