新鲜的猴头菇一般泡多久(新鲜猴头菇要浸泡吗)
众所周知,我们买来的干猴头菇都要浸泡才能做成美味的菜品所以,如果我们买的是新鲜的猴头菇,我们要浸泡吗?现在就跟着小编一起来了解,现在小编就来说说关于新鲜的猴头菇一般泡多久?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
新鲜的猴头菇一般泡多久
众所周知,我们买来的干猴头菇都要浸泡才能做成美味的菜品。所以,如果我们买的是新鲜的猴头菇,我们要浸泡吗?现在就跟着小编一起来了解。
新鲜猴头菇要浸泡吗?
答:新鲜猴头菇是要浸泡的。
在处理新鲜猴头菇的时候,我们可以先把它用清水冲洗一遍,然后在盘子里装着1%的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次,沥干水分,还有,在烹煮新鲜猴头菇前,建议先用热水焯下,再按食谱的要求进行烹煮即可。
新鲜猴头菇的做法
做法一、炒新鲜猴头菇
食材:猴头菇3个、肥五花肉末100g、蒜苗适量。
操作步骤:
1.猴头菇去掉杂质,水冲一下,用淡盐水泡半小时,清洗好备用,五花肉切片。蒜苗洗干净切段。
2.泡完了切成片,焯水,捞出沥干。
3.五花肉末下锅,煸至出油;下蒜苗炒至断生;加入猴头菇翻炒,加盐,炒几分钟就可以出锅了。
做法二、新鲜猴头菇炖猪骨汤
食材:猴头菇半斤、猪排骨1斤、胡萝卜1根、盐少许。
操作步骤:
1.新鲜猴头菇先用盐水浸泡清洗一遍,后面用清水洗四五次,清洗过程:用手反复捏压,挤出水分,洗到没有黄水即可!
2.锅中烧水,将猪骨用水焯一遍,煮出血水,冲洗一遍。
3.将猪骨、猴头菇、胡萝卜放入高压锅,加入没过食材两公分高的水,加一点点盐。
4.盖上盖,大火烧开,高压锅吱吱作响后开始调中火,计时18—20分钟即可。等气压全放掉后,开盖试味,适当再加一丢丢盐,就可以开吃了。
做法三、做馅料
猴头菇本身也是一种食用菌,味道独特,因此也可以添加到馅料中,做饺子,做包子都可以考虑,用猴头菇做出来的馅料味道浓厚,可以搭配猪肉,木耳,虾仁,白菜等等。
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