冬至15道经典菜谱（女人别错过这菜）

今日导读：“三菜一汤”低脂大四喜，鸡肉、豆腐清爽营养，莲藕、萝卜高纤无负担！冬至到了，女人别错过这菜，热量比米饭低，越嚼越香，身体无负担！

欢乐过节，荤腥不忌，结果肚皮肥了一圈，要赢回减重这一局，有人传授这副必胜牌组－一鸟、二条、二饼、白板，「胡」一把健康的三菜一汤，年终讨喜气。

「一鸟」是鸡肉，脂肪最少的肉类之一，减重人蛋白质来源首选，腌制加一匙豆豉，配上带劲的辣椒、葱蒜等调味料，就是开胃营养的豉汁蒸鸡。

「二条」是红、白萝卜丝，不但脂肪含量趋近零，白萝卜还是时令蔬菜，料理简单，加醋凉拌很够味。

豉汁蒸鸡

材料：

去骨鸡腿450 克、芋头半颗、葱1根，（调味料）酱油1大匙、米酒1大匙、素蚝油2大匙、豆豉1大匙、糖1大匙、白胡椒少许、姜末少许、辣椒片少许、水2大匙、太白粉1大匙

做法：

1.腌渍

去除鸡腿肥油切小块加调味料拌匀，冷藏半小时。

2.铺料

芋头切小块，铺在盘底。

3.洒葱花

腌好的鸡肉铺在芋头上，洒葱花。

4.炊蒸

电锅外锅放2杯水，蒸至开关跳起后再焖一下即可。

凉拌红白萝卜丝

材料：

白萝卜1根、红萝卜1根、香油少许、糯米醋少许、香菜1把、盐1大匙

做法：

1.杀青

白萝卜和红萝卜都去皮刨细丝，撒盐搓揉约5分钟，挤出水分。

2.调味

萝卜丝加香菜，淋上醋和香油，冷藏后风味更佳。

「二饼」－莲藕夹饼最特别，运用富含膳食纤维和蛋白质的莲藕，每100克约只有0.2克脂肪，又有单宁物质可抑制脂肪肝；

将莲藕切成薄片夹肉，饱足不怕胖，摄取得到少量淀粉，取代主食。

搭配「白板」即豆腐，混合瘦绞肉而成丸子，加点时令蔬菜一起煮，补钙、维他命一次满足。

莲藕夹饼

材料：

莲藕1节、瘦绞肉150克、香菜末少许，（腌料）盐少许、糖少许、酱油1小匙、太白粉2小匙、胡椒粉少许、水20ml，（酱汁）酱油2大匙、素蚝油1大匙、糖少许

做法：

1.腌渍

绞肉加腌料搅拌均匀，冷藏15分钟。

2.拍粉

莲藕切薄片，一面洒少许太白粉。

3.夹馅

取约50元硬币大小绞肉，以两片莲藕夹起，稍微压平，表面和周围再拍太白粉。

4.煎香

以少许油将莲藕夹煎约8分熟。

5.烧入味

加酱汁烧1分钟，翻面，烧至酱汁略收干即可。

豆腐丸子汤

材料：

瘦绞肉半斤、蛋1颗、嫩豆腐1盒、小白菜1把，（腌料）姜末少许、葱花少许、酱油少许、盐少许、胡椒少许

做法：

1.腌肉

绞肉加腌料和蛋拌匀。

2.搅拌

加嫩豆腐稍微搅拌，豆腐不用拌太碎。

3.煮熟

肉馅捏成小圆球，入滚水煮熟，放小白菜煮熟即可。

小叮咛：

绞肉加豆腐拌匀后宜立即入滚水煮熟，否则豆腐容易出水。

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