脆鱼豆腐汤如何煮（养生鱼片豆腐汤）

功效:开胃滋补、清热润燥。

材料:

净草鱼400克，豆腐300克，白酒50克，葱花、姜片、香菜段、淡奶各适量，盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、食用油各适量

做法:

1.把洗净的豆腐切小方块

2.草鱼处理干净，把肉切成薄片放入碗中

2.加盐、鸡粉，淋入水淀粉抓匀，腌渍片刻至入味。

3.锅中注水烧开，放入豆腐，倒少许食用油，放入姜片。

4.加盐、鸡粉调味，倒入适量的淡奶拌匀。

5.放入鱼肉片,拌煮至熟,倒入白酒50克，撒入胡椒粉拌匀。

6.关火后将材料盛入碗中，撒上香菜段、葱花即成。

养生分析:

草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。草鱼肉嫩而不腻，对身体瘦弱、食欲不振的人来说，可以起到开胃、滋补的作用。豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，两者搭配很适合夏季食用。

食悟笔记:

豆腐放入冷水浸泡一会，再切成小块，切的时候就不容易破碎了。