姥姥的祖传秘制秘方（学会不再想下馆子）

这道菜用了五种新鲜瓜、茎类食材，有水果小青瓜、西芹、莴笋、胡萝卜、大葱，材料多样，营养均衡，健康低脂。加了腰果一同细细咀嚼，满口生香，让这道菜的口感更上一个层次。

By 澄碧湖罗非

用料

• 小果小青瓜 一根
• 莴笋 一根
• 西芹 一瓣
• 大葱 半根
• 胡萝卜 半个
• 腰果 40克
• 大蒜 4瓣
• 姜 一小块
• 盐 适量
• 花生油 少量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 水淀粉 适量

做法步骤

1、整理好材料

2、姜、蒜切片、大葱切段，青瓜、胡萝卜、莴笋切菱形片，西芹剥出老丝切斜刀片。

3、腰果下锅炒酥备用。

4、起锅烧油下姜、蒜、大葱爆香。

5、腰果留后，所有食材下锅烹入料酒猛火翻炒二十秋至断生。

6、下适量盐、鸡精调好味下水淀粉勾薄芡再倒入腰果翻匀出锅装盘即成。

7、成品色泽艳丽，看着有食欲。

小贴士

炒这道菜火候要猛，先下盐或炒过了食材会出水，这样口感不爽脆啦。

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