护眼营养菜（这菜经常熬夜的人要多吃）

自古以来，“熬夜失眠”都是人们最熟悉的困扰，古人大多是“独自凄凉还自遣，自制离愁”，而现代人则是成迷于手机，刷段子刷视频，一不小心就看到了天明。就拿我来说，只要一熬夜，第二天就会变成熊猫眼，就更别提那满面油光的脸颊了，时间一长，熬夜伤肝，眼角周围还可能多上几个小黑斑。常言道“食补胜过药补”，春天刚好是补肝明目的好时候，所以阳春3月一定要多吃些顺肝护眼的蔬果。

豌豆就是这样的美食，5块钱一斤，却集营养与美味于一身。这菜经常熬夜的人要多吃，尤其是女人，护眼祛黑斑，成本才5元。《本草纲目》中记载，豌豆可以“祛除面部黑斑，令面部有光泽”，常吃可以补肝明目、消肿润肤，还能拉紧眼部皱纹。而现代研究也佐证了这种说法，豌豆富含维生素B族、维生素A和K因子等成分，其中维生素B族可以滋润皮肤并起到防晒的功效，而豌豆中的K因子大大超过了降压作用的界定范围，适合血压高、血糖高的人食用，而维生素A可以保护视神经、缓解眼睛疲劳。

正因如此，豌豆还被誉为是“降压豆”，血压高、血糖高的人很适合，这豆也叫降压豆，做法简单味道好，春天随手炒炒，营养又下饭。从春到夏，刚好是吃豌豆的季节，清甜脆嫩满口鲜，特别美味。在我家，豌豆不仅可以煲汤，还喜欢和雪菜一起炒，越嚼越香，最为下饭。

【雪菜炒豌豆】

【食材】：雪菜1小把、豌豆适量。

配菜：大蒜、米酒、蚝油、生抽、猪油。

【私房菜谱】：

【第一步】，买回来的雪菜冲洗一遍后，提前半天放入清水中浸泡。浸泡好以后，捞出来冲洗干净，切成碎。豌豆剥去外壳，冲洗干净备用，大蒜去皮切片。

【第二步】，锅中挖入猪油，烧热至融化，放入大蒜微爆，倒入切好的雪菜碎。

【第三步】，将雪菜碎翻炒半分钟左右，倒入沥干水分的豌豆米。

【第四步】，翻炒均匀，烹入1勺米酒，半小碗清水或肉汤，烹煮2分钟。豌豆没有焯水，所以烹煮的时间需要2~3分钟，既能入味又能熟透。

【第五步】，加入蚝油、生抽调味后，就可以出锅了。

【婆婆叨叨】：

1、腌制后的雪菜咸味重，需要提前3小时浸泡出咸味。而且雪菜比较吸油，所以做的时候油可以适量多加点。

2、豌豆比较嫩的话，不用焯水，直接和雪菜烹煮熟即可，反之焯水会更易熟。

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