芝麻油哪种工艺制作方法好？长寿村村民采用传统工艺酿造的纯天然优质芝麻油原生态绿色食品

一、基本介绍

芝麻油俗称《香油》，是以芝麻为原料加工制取的植物油，香味浓郁独特，用水代法加工制取的小磨香油

芝麻油在我国已有四百多年的历史，尤其是世界长寿之地→钟祥长寿村，长寿村村民种的芝麻，纯天然无污染，采用传统工艺手工磨制的芝麻油，原生态，无添加，长寿村的村民都在用的绿色食品 .

二、生产过程

小磨香油最主要的工具是石磨，把芝麻炒熟后，倒入石磨中，磨成酱胚，再倒入一定比例的优质山泉水，利用油水比重不同，将油从酱胚中代换出来，早在几百年前，我们的祖先就是使用这种方法制油，正是因为它的工艺原生态，安全，制作出来的芝麻油天然营养，口感香醇，芳香宜人，所以一直流传至今.

三、营养价值

石磨工艺全程低温、低压，过程温度仅60-65°，没有破坏植物中的功能性营养成分

芝麻油的营养价值非常高，其中所含的不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸，经常使用可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环。还含有70%的维生素E具有优质的抗氧化作用，延缓衰老，一般人群均可使用。

四、功能作用

芝麻油含有大量的油脂，有润肠通便的作用，可以有效的预防改善便秘，化解便秘之苦。

芝麻油本身的消化吸收率也很高，可高达98%且香味浓郁，对消化功能已减弱的中老年人来说 既可以增加食欲，更有利于营养成分的吸收。可谓是食用油中的上等佳品！

五、使用方法

小的时候不小心磕了碰了，爷爷都会拿芝麻油给我们涂抹患处，芝麻油具有活血化瘀、消肿止痛的功效

长寿村种植的原生态芝麻油，色香味正，凉拌菜的时候滴几滴，做汤和炒菜出锅的时候滴几滴，营养又美味！

六、选购

①看颜色：纯正芝麻油呈淡红色或红中带黄，若掺入菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色

②摇晃：将瓶装油轻轻摇晃，如产生气泡透明且很快流失，则纯正。若这种油气泡不透明且为青色，消失较慢，则为劣质！

平时购买香油时，最后购买100%芝麻油，不要买一些勾兑的混合香油，长寿村农家自制小磨香油，无任何添加剂，采用优质原料的纯正芝麻油。

七、储存

日常使用的香油最好用玻璃瓶装，短时间可以放在塑料瓶内，长时间的用塑料瓶装容易产生化学反应。

香油存放的温度以常温为好，不用放到冰箱里，这样容易结晶，影响口感。

香油的特质见光容易氧化变质，口感变差，要放在阴凉通风处，避免光照 。

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