半袋绿豆闯天下（半袋绿豆闯天下）

田松华，“晓田祥”品牌创始人。

他于2006年投资3000元创建“晓田祥”小吃，十几年打拼下来，到2020年底，拥有全国加盟店500家，事业做的风生水起，却在这一年年会上宣布：晓田祥品牌以及连锁经营权，归每个“晓田祥”人所拥有……

他的这一决策，让熟悉和不熟悉的人心头为之一振，也产生诸多的不理解，大都摇头，认为这一举措“不可思议！”。

田松华究竟是怎样一个人，“晓田祥”有着怎样的过去和未来？（请阅读下篇）

晓田祥爆款菜品“麻辣诱惑”

11.爆款菜品赢天下

田松华开小吃店，也有带动家人致富的想法。

小吃店开业不久，哥哥姐姐兴高采烈的从老家来了，但看到他的生意惨淡，又大失所望的走了。

他规划的美好前景瞬间几近破灭，满心凄苦，整个人也打不起精神……

他的好朋友邱校长得空就来小店陪他聊天——讲述了自己下岗，如何在困顿中接手幼儿园，如何坚定信心寻找出路，如何路子越走越宽……他从好友身上得到许多启发，冷静下来就坚定地要改变这种状况，发誓总有一天要让哥哥姐姐相信他。

田松华从小吃的菜品上找出路，放弃了‘药膳小吃’理念，推出一款“煲鸭汤”和驻马店名小吃烙馍卷，精选板鸭通过砂锅精心熬制，辅以水晶粉丝、卤水豆腐等食材，煲出的汤清香四溢，回味无穷，吸引了不少食客。也有人对烙馍卷情有独钟，在出差前，也要跑到这里买几个带上。

他考虑到煲鸭汤、烙馍卷出餐慢，不好复制，于是在2007年就一心琢磨再开发新产品。在这个时期，他几乎转遍了安阳的大街小巷，吃遍了小吃摊，寻找着客人想吃的味道。

一次，他在吃安阳名小吃扁粉菜时，灵机一动：何不把扁粉菜和毛血旺的精华搭配在一起？像作家一样，突然来“灵感”了，他便迅速起身，到市场精挑最好的茂文麻椒和石柱红辣椒，精选红薯粉条，卤水豆腐，纯鸭血，纯面筋，盆白菜……用鲜猪棒骨鸡架长时间煨汤，可谓匠心打造。他请来了朋友品尝，大家赞不绝口：味道入口麻辣，回味鲜香，令人垂涎三尺，吃了还想吃。为此，田松华给它起名“麻辣诱惑”。

“麻辣诱惑”以配料科学、菜品丰富、麻辣鲜香俱全的优势，一经推出就受到热烈欢迎，尤其是年轻族群们更是趋之若鹜。随着一传十十传百，“麻辣诱惑”成为小店的一款爆品！

田松华说，生意好的时候，熬制的骨汤不到中午12点半就没了，他也就不再卖了，宁肯不挣钱也不糊弄顾客。15年的坚守，以至于人们提起“晓田祥”就是满满的安心、放心。他提出的“宁肯少卖十份饭，决不糊弄一个人”经营理念，一直到现在就是每个晓田祥人恪守的承诺。

为了感恩顾客的垂爱和支持，他开始推行会员积分，一张名片切成四块，上面印着编号、分值，顾客积攒100分就可成为小店的会员——这应该是小吃店实行会员制第一家。凡是会员，过生日不但免费吃饭还赠小蛋糕；端午送粽子、十五送月饼、冬至有水饺……顾客群体大多都是打工的小年轻，“田园小吃”让顾客感受到了家的温暖，也成了顾客心中名副其实的第二个家。

现在，好多当年的会员都成了他很好的朋友，这份情谊让他感到很真很温暖。田松华也因此一直乐此不疲的努力着。

生意红火了，名气也大了，田松华于2008年初到工商部门申请注册了“晓田祥”商标。

他说：晓，是清晨是希望；田，是绿野是健康；祥，是祥和是幸福。“晓田祥”三个字蕴含着希望、健康、幸福之义，同时也极富年轻时尚感。他希望晓田祥能带给更多人希望、健康和幸福！

晓田祥新升级版爆品“麻辣诱惑”

12.他说，很多人和事在助推着他往前走

“麻辣诱惑”的爆卖带动“田园小吃”大卖，到2008年，忙的时候，不足20平米的小店一天能接待1000人次，营业额比开业时翻了100倍，室内四张桌子，室外再摆五张桌子，还是人满为患。有的客人甚至蹲在修车邻居的摊位前、进出院子的小路口，将后院进出的路也堵了。邻居有怨言，他也自知“理亏”，时常给邻居买点礼物祈求谅解；房东则看他生意好，开始涨房费，从原来每月600元，不到两年涨到了每月1600元；对面服装城的大老板几乎天天光临小吃店，除了吃饭更想说服他搬过去……各种因素促使他需要再有一个新的更大地方了。

2009年，他接了对面300多平米的“巴黎小吃城”并更名为“田园小吃城”，招牌左侧也正式加上了新注册的晓田祥LOGO。

他说，任何时候千万不要抱怨生活，更不要怨恨任何人，要相信生命中所有发生的事和遇见的人，都是你成长路上不可缺少的必修课。太过于顺风顺水对自己并非一件好事，要感恩不好的遭遇和刁难我的人，因为他们以不同的方式，磨砺着我的心智，使我变得更加坚强。所以，反过来说，小店房东和邻居无疑是推动晓田祥快速发展的贵人，现在我从内心深处感激他们。

晓田祥高标准亮化厨房

13.小吃店大手笔：厨房革命，“创卫”标杆

2009年初，安阳市创建“国家卫生城市”如火如荼，整治餐饮业卫生环境就成为首当其冲。

他对300多平米的“田园小吃城”下了一番功夫。

在装修方面，他沿用老店风格，设施齐全，整洁卫生，绿植点缀，理念领先，制度上墙，尤其是餐厅西墙成为一面20米的制度墙，每天早上，他组织员工面墙诵读，成为文峰中路一道靓丽的风景线。很多人打着吃饭的旗号来学制度，偷拍照，拿笔抄。他很欣慰的一笑，装着没看见。

他是厨师出身，他知道老百姓对后厨是怎样的一种心思，也有一种怎样的神秘感，放不放心在你这里吃饭，跟厨房、餐厅的卫生有很大的关系。

在厨房建设方面，他大胆将厨房全部呈现在顾客面前，全不锈钢厨具，360度全透明，无死角，让人一眼就能看到厨房里的方方面面。厨房成了厨师展示自己手艺的舞台，首家实现了明厨亮灶正规化管理，吸引了不少人驻足观看，前来参观学习。

在安阳市创卫攻坚阶段，安阳市四大班子领导先后莅临“田园小吃城”指导工作，安阳市五县四区也将“晓田祥”视为餐饮行业“创卫”标杆，前来参观的人络绎不绝，电视、报纸纷纷报道“晓田祥”经验。一时间，“晓田祥”成为豫北小吃行业的典范，餐饮行业创新发展的标杆，人们热议的话题，引起社会各界的广泛关注。

2012年，他再次不惜重金引进了先进的全电器化厨房设备，实现了厨房无明火、无油烟、无噪音、无污染的操作环境，厨房工作人员没有了往日的烟熏火燎，没有了一身油一身汗，工作清新，忙的开心，再一次率先实现了电代煤无明火厨房革命。

每次的厨房革命，厨房设施的不断升级换代，不管是为了改善工作环境，还是为了工作安全，一直都是田松华不懈的追求，他知道当厨师的辛苦和不易。

田松华投资500万元建设的1000余平方米的中央厨房，于2015年初投入运营。央厨对所有晓田祥门店实行食材统一采购、加工、配送；央厨的实施，让食材具有了可追溯性，从源头管控了食品安全。

田松华强调，央厨的投入运营，食材安全管控是基本，让食材升级才是发展之根本。从这一年开始，油脂升级为非转基因大豆油，标品一律使用一线大品牌，对市场上不放心的食材就自己生产，专车配送，每天洗消……

央厨的建立，也为日后晓田祥快速发展奠定了基础，提供了保障。

晓田祥投资建设的中央厨房

14.走特许经营，小小吃撬动大经济

2007年，看着火红的小吃生意，开始有人前来要求加盟。刚开始，田松华只是一副热心肠，教人技术，帮人开店。

2008年，赵女士想做“晓田祥”。本来只是技术输出，可赵女士信任田松华，加盟晓田祥决心坚定。赵女士的虔诚打动了他，为她选址离总店很近的甜水井。他没有顾虑过这么近会不会分流自己的生意，一心只为不辜负赵女士的信任，近点方便照顾管理。他帮她选址，设计装修，进锅灶和桌椅板凳。就这样，同年8月，“晓田祥”第一家加盟店在甜水井开业了。开业后，生意红红火火，客人排长队等待，一举让“晓田祥”的美名不胫而走，知名度节节攀升。

从此，想加盟“晓田祥”的人越来越多，排起了长队……

成熟一个加盟店，从筹备营建到培训学习，从试运营开业到生意稳定，至少也要三个月时间，才能保送一家店进入正常运营轨道，可是，一年只准许加盟四家店的速度，远远不能满足诸多加盟者的需求。2010年，田松华不但没有加快输出，反而提出加盟晓田祥的首要条件就是先来晓田祥门店历练半年。

“晓田祥”作为简快餐品牌，按说是可以快速复制加盟的，但是，田松华的规矩和原则就是，办一家必须成一家，刻意不求快；明明可以很圈“快钱”，他偏偏要挣慢钱。

有人认为他放着很轻松就能到手的钱不挣，憨，傻！他也不过多解释，只是一笑了之。

他埋藏在心底的是慢工出细活，他要将“晓田祥”打造成中国百年小吃品牌！他深知，企业难做，百年企业更难做。

田松华说，只要不忘记为什么出发，就能走得更远。他的初心就是：对得起并成就相信他的人，这个“他人”包括顾客、员工、加盟商。

这也成就了如今晓田祥内部员工百人创业团队。早在2009年，很多人拿钱排队都加盟不上的时候，田松华却帮助“晓田祥”内部员工创业，凡是“晓田祥”员工，只要工作满三年即可免费开店，不但免费，更多的时候，田松华还要再借钱给员工创业。

安阳市人大原副主任、安阳市新儒商学会会长杨学法称赞田松华说：“他不贪！”从一开始的“宁肯少卖十份饭，决不糊弄一个人”，到加盟商排队加盟，他坚持的原则是：选不好地址，做不好培训，开店不火，他不开下一家店……虽然做生意都是为了挣钱，但他更在乎先把事做好。

从2008年开始加盟到2020年底，田松华的“晓田祥”品牌连锁店已经在全国发展到500多家。这500多家连锁店，直接就可以带动3000余人就业，3000余个家庭收入有了保障。

有经济专家评价“晓田祥”：小吃店带动了就业，活跃了经济，丰富了市场，促进了消费，可谓是，小吃店撬动了大经济！

晓田祥旗舰店

15.食材品质是他的命，他责令加盟商一万元买一碗凉皮

如何保证食材健康、安全？田松华表示，公司设有专门的检测机构，更重要的是从原产地直采，所有食材来自大牌厂家，还要建立完善的追溯体系。

田松华当过厨师，卖过调料，曾为上百家饭店做配送，因此见证了这些饭店的成败。他深刻的领悟到：凡是对食材抠门的饭店，都活不长久！因此，田松华说，食材质量是他的命！

如何管控“晓田祥”餐饮在全国的500多家连锁店，如何保证这些门店都能做到统一管理、规范操作？这是所有采访田松华的人要问的问题，也是所有喜爱“晓田祥”餐饮的食客们所关心的问题，更是田松华投入精力最多的大事情。

田松华说，除了我花大心思外，公司里最忙的科室就是督导科，最严苛的制度是督导标准和制度，待遇最好的也是督导科的员工。他拿了一份“晓田祥”加盟合同，上面显示，每个门店一年要进行四次督导，每年度考核分为100分，考核低于80分者需缴纳1000元学费到总部接受为期三天的培训；考核低于60分者除培训学习三天外还要缴纳1万的品牌损失费并限期整改，整改不合格者，总公司有权单方面解除合约。

督导制度细之又细、严之又严，小到餐桌上的物品摆放，大到食材的采购与加工，以及卫生和服务等。

他对公司督导团队建设舍得下工夫，为每人配备一辆汽车，且工作5年后无偿送给使用人，工作8年送公司股权。

他认准一个理儿，就是不让别人吃亏，自己才不会吃亏。

此外，晓田祥还拥有一批忠实的“神秘顾客”，田松华说。为了进一步保障加盟店规范管理，制度执行到位，“晓田祥”餐饮公司每季度会抽选一些忠实的粉丝，这些粉丝自称“晓粉”.公司赠送晓田祥储值卡，请他们免费到各连锁店品尝监督，提出意见和建议，从而也进一步保障了加盟店的规范管理,各加盟店也因此不敢有丝毫懈怠。不少加盟商说，每天工作都像打了“鸡血”似的，要有十足的精气神儿。

田松华性格的随和，严己宽人的风格，在员工和加盟商中是出了名的，但是，严格管理的态度也是让大家心里发憷的。

2019年5月的一天，田松华带领公司督察组按惯例巡查加盟店，到河北某一家店时，一份不起眼的凉皮引起了他的注意：凭着多年的经验，他一眼就看出这碗凉皮有问题。经过核实，该门店售卖的凉皮是昨天剩下的。根据晓田祥公司督导制度，售卖隔夜凉皮将处罚10000元，并责令立即整改，不立即整改或三日内未交罚款者，晓田祥公司将与其解除合同。该加盟商“理直气壮”地说：“虽然是隔夜凉皮，可我是存放在保鲜柜中的，并没有坏，凭啥要罚我！”田松华摇了摇头，坚定的说：“不是我处罚，是食品安全制度处罚你！凉皮不论保存得多么好，一旦隔夜，口感和口味就会大打折扣，并且无需加热的凉皮是直接入口食品，会滋生多少细菌你知道吗？假如这份凉皮是给你家人吃的，你还会这样吗？”面对田松华的一否定三连问，加盟商低下了头。

田松华对加盟商说：“食品安全是晓田祥餐饮的红线、生命线、高压线，绝不可触碰。”他既严厉又耐心的说服工作，同加盟商逐条学习合同条款，以及相关食品安全法，使之彻底醒悟，主动交了10000元罚款，将门店停业整改，并带领团队到公司学习了3天。

田松华带队在分店检查

16.大写的晓田祥商学院

2019年秋，晓田祥商学院举办的有400多名加盟商参加学习的大课开课，两天两夜，吃住全免。

作为一家拥有500余家加盟商的连锁企业，无偿为加盟商提供培训，进行继续教育，这在全国也不多见。

田松华创办商学院的初衷，是他在2010年前后，他相继参加了相关的学习培训，增长了见识，开阔了视野，有了收获之后。他认为，每个人都要通过学习来提升自己，学习是一个人一辈子不能停止的事儿。包括如何做人，只有做好人，才能做好事。

从2012年开始，他把培训机构请进来，为全体员工、加盟商讲课，让大家从中受益。他为员工举办国学讲座，讲如何做人，如何孝敬父母。讲什么是孝道，什么是小孝、中孝、大孝。他加盟商举办学习大会，内容包括为人处事，儒家教育，食品安全，店长技能，门店管理，品牌运营等。

从2017年开始，他加大了培训力度，员工每月逢9培训；加盟商实行月度培训、季度培训、年度培训（与表彰总结大会融合）等。

田松华让从事小吃行业的店长、员工们享受了大型企业享受的培训待遇，让他们的认知逐渐提升，成为一家学习型餐饮连锁品牌企业。

实际上，田松华还追求着商学院更大目标。他说，他理想中的“晓田祥商学院”将来是一所面向社会的职业技术培训学院。他是本着为政府解决就业、繁荣地方经济、实现全民致富奔小康的目标努力的。未来的“晓田祥商学院”将与政府、与高校联合办学，不仅仅是为晓田祥输送餐饮人才，而是面向全社会输送餐饮人才。招生范围，一是有创业渴求的城镇农村青年，二是离校初高中生，三是现职餐饮企业有意再学习的员工。就业途径，一是加盟晓田祥创业，免加盟费，培养并辅导他们创业；二是来晓田祥就业，做门店服务、公司管理岗位；三是向其他小吃店、饭店输送人才。

田松华强调，作为餐饮人，我们不只是卖一碗“粉”的生意人，而是努力让所有的晓田祥人受到良好的教育，思想境界不断得到提升，思想观念不断得到改变。让全社会认识到，晓田祥人是一群有理想、有抱负、干事创业的人。

17.晓田祥的华丽转身——新电商新零售新业态

2020年11月26日，“晓田祥”餐饮华丽转身后的第一家新电商新零售新业态“老槐树店”隆重开业！

如何理解新电商新零售新业态？

“真产品，实价格，零距离”——这是田松华对晓田祥新电商新零售新业态的概要性注解。

田松华说，现在的北上广大型超市大都引进了餐饮功能，那么，作为晓田祥来说，为什么不能将超市的功能进行整合，引入晓田祥？这样综合的新零售，可以减少门店面积，减少房租费用，减少用工，节省成本，并且，产业融合也将是未来的一种发展趋势。

所谓新电商，就是原来的线上店；新零售，是相对于原来的零售商店、超市等传统企业。原来的电商网上开店，现在也已经成为传统行业。新零售就是线上线下互动，线上营销，线下体验。他们将在网上建立一个“晓田祥商城”，通过线上店下单，线下店体验或者线下店取商品，实现服务链的完美对接。另外，今后的晓田祥不仅是一个小吃店，还是一个方便老百姓生活的便利店，将遍布各大住宅小区。

他说，另外，开展新零售也是一种超前意识，一种危机感促使他提前谋划。

当然，晓田祥餐饮与新零售相配套相支撑的产业链也已打造完成。2019年相继成立的田翔食品科技有限公司、瀚诺商贸有限责任公司，还有为了保证食材新鲜、安全送达，自备车辆建立的冷链物流。田翔食品科技是一家专注于餐饮技术研发、调味品生产的科技企业；瀚诺商贸是集采购、仓储、物流于一体的现代化食品流通企业，这些将成为晓田祥未来大发展的供应链。

晓田祥新电商新零售新业态体验店—“老槐树店”

18.晓田祥的大爱情结

田松华刚做小吃店的时候，就已经关注起公益事业。

田松华母亲曾经常年有病，家里经济困难，他从小就体会到一分钱能难倒英雄汉。他也因为几块钱回不了家作过难，也得到过别人的帮助。他说，他这一路走来，得到了无数贵人、好心人的帮助，让他时常感到周围人暖暖的爱意。他有了一定经济能力，就伸出援助之手，他坚信：送人玫瑰，手留余香；温暖别人，也温暖自己。

晓田祥在2009年举行了公益慈善一日捐活动，活动主题是“今天你消费的每一分钱，都将会捐给慈善总会”，门店当天销售五千多元，田松华、员工和加盟商也进行了捐助，一共捐款7000多元。从此之后，每年金秋助学，重阳节慰问孤寡老人，哪里有困难，晓田祥人就会出现在哪里。在庆祝建店十周年时，他们不单纯搞店庆，而是将书画义卖义买融入其中，员工、加盟商踊跃义买、捐款。在一次慰问残疾儿童的时候，当时并没有捐款任务，可是，当他看到一贫如洗的家庭，渴求上学孩子的眼睛，一瞬间让他感同身受，不由地将身上的钱全部捐给了这些贫困学生。

当新冠疫情袭来时，他积极行动起来，捐款捐物，彰显了晓田祥人的爱心。

他坚信，爱出者爱来，福往者福来；一心善念起，万千福报来。

他表示，他将一如既往地在社会慈善方面积极地做出自己的贡献。

19.让“晓田祥”成为大家的共有品牌

晓田祥的未来如何走？

“让所有加盟商共享晓田祥品牌”，田松华说，他心目中的“晓田祥”就是所有晓田祥人的“晓田祥”。

这是田松华在“晓田祥”2020年年会上提出的，他说，他要做到无为而治，达到无我境界。

他说，晓田祥的品牌是属于大家的，属于大家共有，挣的钱也是归大家的。他说，未来的晓田祥就是为各加盟店服务，做好商学院，为各店输送人才；做好供应链保障，把好产品质量关；计划2021年进行100个战略合伙人的培训选拔；2022年进行200个战略合伙人的培训选拔；此后，逐年进行裂变，让他们成为“晓田祥”品牌的拥有者，全部平台的拥有者。公司总部将为他们提供学习保障，后勤保障，管理保障，希望到2026年建店二十周年的时候能达到万家店。

随着企业的发展和壮大，田松华的梦想也越来越大。他描绘着将来的晓田祥：将通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，构建线上服务、线下体验以及现代物流深度融合的零售新模式。

大道至简，无为而治。如今，本着满足顾客、富足员工、成就事业的企业宗旨，以人为根本、以味为核心的企业理念，晓田祥已驶入高速发展快车道。对于田松华来说，保证每一份食材的质量，让越来越多的人都能够吃到安全、健康、优质、卫生的中华经典美食，是他肩负的重要责任。

田松华认为自己是一个理想主义者，他高举的是大家共同致富的旗帜。

他未来的梦，不再是个人的梦，而是众多“晓田祥人”共同致富的梦。

实际上，田松华既传承了父母的血脉，也传承了父亲的憨厚，乐观，助人，为别人着想，也就是日本著名企业经营之圣稻盛和夫先生所说的“利他”！

田松华的“共享”“利他”，如此这般，这不就是他步了父亲“老实芳”的后尘，成为了一个大写的“老实华”？！

创建“晓田祥”餐饮品牌15年，田松华和他的企业可谓荣誉等身，其自主研发的“麻辣诱惑”、“酱汁肉夹馍”先后被评为“安阳风味名吃”、“中华名小吃”，晓田祥商标被评为“安阳知名商标”；“晓田祥”公司先后被授予“全国放心餐饮企业”、“河南省十佳特色餐饮单位”、“河南省百强餐饮”、“河南省儒学文化示范单位”、“河南省重点连锁企业”、“中原消费者十大满意放心品牌”等30多项荣誉。田松华本人荣获安阳市“创业明星”、“新儒商”、“诚实守信道德模范”、“河南省餐饮住宿行业明星人物”等荣誉称号，并荣任安阳市餐饮与饭店行业协会常务副会长、小吃委主席，文峰区第九届政协委员、安阳市新儒商学会副会长、河南省餐饮与饭店行业协会副会长等职。

田翔食品科技办公楼

海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。

田松华早年半袋绿豆闯天下，经过二十几年的打拼，早已实现了自己当厨师、开饭店、赚钱帮家人的梦想。

未来，田松华将承载更大的梦想，带着他的“晓田祥人”家族，翱翔于神州大地，并且飞的更高，飞的更远，实现“晓田祥人”共同富裕的梦想，让晓田祥这个中华经典小吃誉满全球。

青青草堂创作于2021年4月.洹上

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