肝火过旺菜谱（忙到烦躁肝火旺）

炎热的盛夏，给忙碌的现代人容易带来身体和情绪的不适，表现为烦躁、闷热、口舌生疮等肝火旺盛的表现，此时需要一款凉降肝火的药膳来调理。这一期粉丝靓菜，我们收到了来自胡女士的分享，菜品名字叫“冰糖枸杞蒸荸荠”

粉丝靓菜——冰糖枸杞蒸荸荠

材料：

荸荠（马蹄）15个，枸杞子15粒，桂花蜜1勺，冰糖5粒

做法：

（1）荸荠洗净削去皮，冲洗干净，放入淡盐水中浸泡几分钟。

（2）延荸荠横径切成厚薄适中的三片，并控干水分。

（3）把荸荠放入碗中，加入适量的清水、碎冰糖、枸杞子，放入蒸锅中隔水蒸20分钟。

（4）蒸好的荸荠取出，稍稍放凉，食用前淋上糖桂花即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于肝火旺盛的人群。同时，它也具有化湿祛痰、消食除胀等功效，能缓解夏季食欲不振的问题。再调以冰糖、桂花蜜，使到口感清甜清润降火，配合少量温性的枸杞以免过于寒凉，调和寒热性味。尤为合适心烦口渴、口舌生疮、便干尿黄等有肝火者都非常适宜食用。

本期值班医师：

原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳