猪肉土豆卤面怎么做好吃（酥香土豆丁韭菜打卤面最过瘾的吃法）

小时候妈妈是民办教师，月薪250元，而且年底才发，所以家里条件有限每每改善生活最期待的就是这碗鲜香的打卤面妈妈的手擀面简直是一绝，再配上这个卤真的是给肉都不换后来妈妈转正了，家里条件也越来越好，但是还是最好这一口现在结婚了，无意间研究出了这个卤，原来如此简单就像妈妈的爱一样，看似简单，却能印在脑海最深处，现在小编就来说说关于猪肉土豆卤面怎么做好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

猪肉土豆卤面怎么做好吃

小时候妈妈是民办教师，月薪250元，而且年底才发，所以家里条件有限。每每改善生活最期待的就是这碗鲜香的打卤面。妈妈的手擀面简直是一绝，再配上这个卤真的是给肉都不换。后来妈妈转正了，家里条件也越来越好，但是还是最好这一口。现在结婚了，无意间研究出了这个卤，原来如此简单。就像妈妈的爱一样，看似简单，却能印在脑海最深处。

By 夏日心晴007

用料

鲜面条 500克

韭菜 1小把

士豆 1个

面粉 少量

鸡蛋 1个

做法步骤

1、1.土豆切丁，盛入盘子中撒少许盐，搅匀静置

2、2.上步中的土豆丁倒掉水撒适量面粉搅匀，锅中放油，油热后小火煎炒。

3、3.炒至六面金黄，盛入盘中待用。

4、4.韭菜切末

5、5.棒骨汤倒入锅中煮开

6、6.煮开的棒骨汤倒入韭菜末并打入蛋花，调味。汤再次开后蛋花熟了关火

7、7.过水面盛入碗中，浇上韭菜蛋花卤，用勺子加入适量煎好的土豆丁。

小贴士

1.因为昨晚炖的大棒骨，所以这次用的棒骨汤，也可以换成香菇丁煸炒后加水，味道也不错。 2.土豆丁最好是裹面粉，用玉米淀粉的话煎的时候会粘在一起不容易煎匀，其他淀粉没有试过，不知道效果咋样。 3.一定要吃之前加煎好的土豆丁，然后跟面和卤搅匀，搅得太早土豆被汤泡软就没那么香了，口感也不好。 4.不管是用大骨汤还是香菇还是其他的，一定要有韭菜，因为他跟土豆丁很配。

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