藤椒鸡的家常做法（藤椒鸡怎么做）

食材：鸡、藕、藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜，现在小编就来说说关于藤椒鸡的家常做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

藤椒鸡的家常做法

食材：鸡、藕、藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜。

新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。

水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟。

取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧，斩件备用。

大蒜、小葱、小米辣和青辣椒切小粒。

凉油下新鲜的青花椒小火炸出香味。

将花椒油泼在步骤4的料碗中，加煮鸡的原汤、盐、糖和少许蒸鱼豉油拌匀，浇在斩件的鸡上，最好浸泡1小时之后再吃。