开水烫的面粉怎么做好吃（面粉直接倒进开水里）

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油馍盒子不知道大家听没听说过、吃没吃过，这是我们河南本地的一种农家美食，先用鏊子烙成烙馍一样的薄饼，再抹上香油、食盐，用平底锅炕至表面金黄焦酥，就成了我们常说的油馍盒子。

像这种比较具有本土特色的美食，估计很多人都没有见过，它是直接把开水倒进面粉里，进行和面、先烙后炕而成，农闲的时候家家户户都会做着吃，香酥可口、没菜也能吃上两三个。

1.首先，在盆中放入300克面粉，多次少量的加入开水，先用筷子搅成面絮状。

2.稍微晾凉一些再揉成面团，最好做到“手光，面光，盆光”。为什么一定要用开水烫面呢？其实也很简单，就是为了做出那种软中带韧、香酥有嚼劲的口感。揉好以后盖上保鲜膜，密封饧面10分钟。

3.10分钟以后在案板上面撒上面粉，取出饧好的面团，揉搓成长条，再揪成大小均匀的面剂子。

4.在面剂子上撒上面粉、防止相互粘连，然后按压成一个个的圆面坯，按完以后给每个面坯都刷一层植物油、再撒上少许面粉，方便后期分离。

5.然后把两个面坯叠在一起，这样一次能烙出两张饼，更加的方便快捷。用擀面杖把叠在一起的面坯擀成圆面片，尽量让两张饼大小一致。

6.全部擀好以后，我们开始烙制：平底锅烧热不用放油，直接把面片放上去炕，全程中小火，面片鼓泡以后翻过来把另一面炕熟、即可拿出。

7.炕好的面片从中间轻轻一揭就开了。

8.在每个面片上面再次刷上植物油或者香油、撒上食盐，把两个面片叠在一起轻轻的搓揉一下，让食盐均匀粘在面片上面，然后叠成长条状准备煎制。

9.把锅烧热、均匀淋上植物油，油温五成热时放入叠好的油馍盒子，开小火慢慢煎，一面煎至金黄焦酥翻过来煎另一面，两面都煎好以后即可装盘食用。油馍盒子要趁热吃，凉了口感就不那么酥脆了。

好了，这道金黄焦酥的油馍盒子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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