麻球的家庭做法（早餐店老板分享）

用料

糯米粉 130克

粘米粉 20克

白糖 35-40克

开水 100-105克

生白芝麻 适量

豆沙馅（可不放） 适量

做法：

把糖放开水里化开（爱吃甜的就多放一些.不爱吃甜的就少放，自己调节）

把糯米粉和粘米粉混合均匀

然后把糖水加入粉里快速用筷子搅拌，先留一点点糖水，不够再加，如果水多了加糯米粉

揉成一个面团，面团一定要不软不硬，太软的话没法定型，炸好了会软塌塌的，如果太硬了，是没办法炸大，炸空心的，有可能还会爆裂。然后保鲜袋或保鲜膜包好醒10分钟

从盆里撮一个面团，按想要的大小做，这个随意，刚开始没有经验的建议不要做太大了的，从没有馅的小一些的开始做

如果要包馅，就把面团挖成一个碗状，放入滚圆的豆沙馅，不要包太多，馅太多不容易炸成空心的

滚圆的麻团，放入水里沾下水，然后放进白芝麻里滚动粘上芝麻

然后拿手里再滚动几下，让芝麻粘的更紧一些。

锅里倒入食用油，油温160℃，炸至金黄出锅，美味的麻球就大功告成了