重庆人的早餐大全(老重庆人早餐吃什么)
吃早餐了吗?
关于早餐,重庆人定会来二两小面。
但其实在老重庆,小面并不是重庆的主角。
直到清末民初,重庆人早餐都少有吃面,
要么吃的米饭,要那么吃的粑粑。
老重庆卖粑粑的餐馆,叫“粑粑馆”,
主要卖豆浆、油条、白糕、醪糟蛋,
后来有大饼,蒸饺之类的,很少有面食。
老重庆人真正早餐的标配:米饭 豆花 烧白 粉蒸肉,
没想到吧,这就是老重庆人丰富的早餐。
直到现在,重庆区县不少人,仍保留早餐吃豆花的习惯。
所以重庆人究竟是怎么开始早餐吃小面的呢?
这还得从抗战时期说起。
抗战时期,大量下江人涌入重庆,
看到重庆人早餐居然吃的是米饭,这可遭到了他们的怀疑,
觉得早上就应该吃面,于是渐渐的,重庆人早餐就吃面。
这种说法也只是有趣,无从考证。
小面的前身——担担面,在老重庆最开始都是游摊,
时间长了,一些口碑好的游摊,开始半固定化。
随着喜欢吃面的人的增加,这些游摊转化而来的固定面摊,
慢慢开始租房,开面馆。
从二十世纪三十年代起,重庆爱吃面的人越来越多。
剧记载,1938年,重庆主城就有40来家卖切面的小店,
每个月消耗面粉都要有80万斤。
如今小面成了重庆的“名片”,重庆人的最爱,
小面之路,将继续发展。
关于早餐,老重庆人有他们自己的一套标准,
在这个快节奏的时代,一定不要忘记吃早餐。
所以,你早餐一般吃什么呢?
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