柠檬酱做蛋糕的方法（柠檬蛋糕柠檬酱夹心）

前些天有位朋友在后台给我留言想让我做个香蕉蛋糕，不过我没有香蕉蛋糕的模具，想起来家里有柠檬的模具，从这个香蕉蛋糕的灵感启发我做了个柠檬蛋糕。 做出来颜色有点浅，我这个成品图调了一下饱和度。我觉得可能用柴鸡蛋做会好一点。如果想更逼真在蛋糕糊里加一点点黄色色素。 蛋糕面糊里因为我加了些杏仁粉，杏仁粉里有油，而且里边还加了柠檬酱，柠檬酱里也有不少油，所以蛋糕糊里我没有再加油了。这样吃着我觉得倒是也不太干。如果想吃湿润一些的，可以按之前的全蛋海绵蛋糕的配方来做，做法在我公众号可以找到。柠檬酱做法也在我公众号可以找到。

By 幸福de眼泪爱美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 70克
• 盐 1克
• 低筋面粉 50克
• 杏仁粉 20克
• 柠檬汁 10克
• 柠檬皮屑 1个
• 柠檬酱 适量
• 此配方适合12连柠檬蛋糕模具，可以做12个柠檬蛋糕

做法步骤

1、模具里涂一层软化的黄油。

2、柠檬洗干净，擦出柠檬皮屑。

3、再挤出柠檬汁。

4、蛋白里加盐，再分两次加糖打发。

5、打好就是这个状态。打蛋头上的蛋白呈现弯钩的状态。

6、加入蛋黄打匀。

7、筛入低筋粉和杏仁粉，用刮刀翻拌均匀。

8、拌匀后加入柠檬汁和柠檬皮屑拌匀。

9、面糊装入模具7—8分满。然后摔一摔模具，把里边的气泡震出来。

10、再挤一点柠檬酱在上边。

11、再填上面糊。

12、放入提前预热好的烤箱中层，上火180度，下火160度烤15分钟左右。

13、烘烤结束用牙签插进去，没有面糊带出来就熟了。

14、蛋糕就做好了。

15、酸甜清新的小蛋糕，我觉得挺好吃的，大家也试试看！

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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