陈黄豆能发芽不（黄豆发芽有毒长寿第一豆）

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烤鸭好吃，剩下的鸭架怎么处理呢？

夏大厨教您做这道酱爆鸭架

沙老师推荐了“变身过的黄豆”

把动物蛋白和植物蛋白完美搭配

到底怎么做？

厨具

炒锅、蒸锅

主要食材

烤鸭架、豆嘴、饺子皮、香菜、葱

主要食材

1、黄豆发芽

黄豆用凉水浸泡12个小时，放在湿润的屉布上，再盖上一张浸湿的厨房用纸，在温暖的地方放置48小时。

2、处理食材

把烤鸭架上残留的肉撕下来。

豆嘴儿加盐、白糖焯水备用。

3、准备食材

将饺子皮浸泡在油里，去除筋性后摊成薄饼上锅蒸制5分钟。

4、干焙

锅内无油，鸭肉加适量淀粉直接入锅干焙盛出。

5、翻炒

锅中放几滴香油，倒入适量甜面酱、姜末炒香，加入鸭肉和豆嘴儿大火翻炒。

最后加入葱丝、香菜翻炒均匀。

5、卷饼

将蒸好的鸭饼拿出，卷上酱爆鸭架即可食用。

知识点

1、黄豆是优质植物蛋白，但是吃多了容易腹胀、不舒服。

黄豆经过48小时发芽后，胀气因子没有，还产生了丰富的维C。

2、鸭肉属于白肉，没有油脂。

3、黄豆是优质植物蛋白，两者搭配更营养

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