英式葡萄干蛋糕的做法（配着这盘焦糖葡萄干蛋糕）

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英式葡萄干蛋糕的做法

先熬好焦糖葡萄干（做法附后） 然后开始做蛋糕体： 容器里面放入30g砂糖和室温软化好的黄油（用勺子一压就塌），用搅拌器打发均匀。大概2分钟 分次加入全蛋，继续用搅拌器快速搅拌 把蛋黄糊充分打发，让它慢慢的吸收鸡蛋变得蓬松 之后筛入奶粉、低筋面粉、泡打粉 用刮刀轻轻以不规则方向轻轻（比如：从下翻到上）翻拌均匀，切忌象打蛋器一样的搅拌。不然烤出来的蛋糕不够蓬松 把搅拌好的蛋糕糊刮入纸模约七分满，并在蛋糕糊表面放上焦糖葡萄干。 我用的纸模大，是直径7cm的，所以只做了3个，大家可以用喝水的纸杯剪一半来装，大概5个。放入180度预热的烤箱，同温烤20分钟即可 熬焦糖的办法： 锅内放入砂糖，用最小最小的火热 勺子不可以停，一直搅拌 慢慢的颗粒越来越大 开始融化，一定要最小火 直到所有的糖全部融化，变色 倒入清水后熬化即可，注意溅水 最后关火把葡萄干放进去浸泡就成了焦糖葡萄干了 熬焦糖的火一定要最小火，并不是内圈最小的那种，而是两圈都有火，但是是最小的。 烤,4-5岁,烘焙,学龄前儿童,大众人群,烤箱,蛋糕,甜,原味,拌,